การตกตะกอนซัลเฟตคืออะไร?

การตกตะกอนของซัลเฟตเกิดขึ้นเมื่อเกิดปฏิกิริยาการตกตะกอนโดยการเพิ่มเกลือซัลเฟตลงในสารละลายบางอย่างปฏิกิริยาการตกตะกอนเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการสกัดโปรตีนจากสารละลายมีการใช้วิธีการสำคัญสองวิธีในการตกตะกอนซัลเฟตซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่าอื่น ๆ ใช้สารละลายเกลือเย็นของความเข้มข้นลดลงตามด้วยภาวะโลกร้อนค่อยๆทำให้โปรตีนตกผลึก

ปฏิกิริยาเคมีมีหลายรูปแบบตัวอย่างหนึ่งของปฏิกิริยาทางเคมีกำลังละลายโดยทั่วไปมีประสบการณ์เมื่อใส่น้ำตาลลงในกาแฟการตกตะกอนอาจถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามในสิ่งนี้ในของแข็งนั้นเกิดจากการแก้ปัญหาและ“ ตกตะกอน” ลงไปในสารละลายสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อโซลูชันที่ละลายน้ำได้สองแบบรวมกันภายในภาชนะเพื่อสร้างสารที่ไม่สามารถละลายได้ไม่ว่าจะหายไปในปฏิกิริยาทางเคมี แต่สารเคมีที่มีปฏิกิริยามากขึ้นจะแทนที่ปฏิกิริยาที่น้อยกว่าและทำให้เป็นของแข็งเป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยานั้น

เพื่อให้เข้าใจการตกตะกอนของซัลเฟตอย่างถูกต้องจำเป็นต้องเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นจริงในระดับอะตอมในระหว่างการละลายปฏิกิริยาเมื่อน้ำตาลถูกเติมลงในน้ำโมเลกุลของน้ำตาลผูกกับน้ำซึ่งมีจำนวน จำกัด อยู่เสมอในที่สุดหากมีคนเพิ่มน้ำตาลลงไปในน้ำสารละลายจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าไม่มีโมเลกุลของน้ำใด ๆ ที่เหลืออยู่กับโมเลกุลของน้ำตาลและทำให้มันละลายซึ่งหมายความว่าน้ำตาลใด ๆ ที่เพิ่มเข้ามาหลังจากจุดนี้จะไม่ละลายและเพียงแค่นั่งที่ด้านล่างของถ้วย

ระหว่างการตกตะกอนซัลเฟตสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นยกเว้นว่ามีสารประกอบอื่นนอกเหนือจากเกลือซัลเฟตโมเลกุลของน้ำวัสดุที่มีปฏิกิริยามากขึ้นสามารถแทนที่พันธะที่เกิดขึ้นจากสารที่มีปฏิกิริยาน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าเกลือซึ่งโดยทั่วไปคือแอมโมเนียมซัลเฟตเมื่อสกัดโปรตีนใช้โปรตีนในการแก้ปัญหาและโปรตีนแข็งตัวเหมือนน้ำตาลที่ด้านล่างของถ้วยเนื่องจากโปรตีนได้ถูกละลายในน้ำแล้วจึงดูเหมือนว่าจะเกิดอะไรขึ้นและตกตะกอนลงในภาชนะเป็นของแข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ใช้ในการสกัดโปรตีนด้วยวิธีนี้เรียกว่า "เกลือออก"นี่คือหลักเช่นเดียวกับปฏิกิริยาที่อธิบายไว้ข้างต้นในปริมาณเกลือที่มากเกินไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในสารละลายเพื่อให้โปรตีนแข็งตัวนอกจากนี้ยังมีการใช้วิธีการที่สองของการตกตะกอนซัลเฟตด้วยซึ่งโปรตีนจะถูกสกัดโดยใช้สารละลายแอมโมเนียมซัลเฟตเข้มข้นจากนั้นสารละลายเย็นของแอมโมเนียมซัลเฟตจะถูกเพิ่มเข้าไปในการแยกโปรตีนสารละลายเย็นลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปของสมาธิและสารละลายทั้งหมดอุ่นช้าเพื่อตกผลึกโปรตีน