หมายเลขกรดคืออะไร?

หมายเลขกรดเป็นการวัดทางเคมีที่ใช้เพื่อแสดงถึงความเป็นกรดของน้ำมันเช่นปิโตรเลียมหรือน้ำมันปรุงอาหารมันถูกคำนวณจากมวลของฐานวัดเป็นมิลลิกรัมโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์จำเป็นต้องทำให้กรดเป็นกลางในหนึ่งกรัมของน้ำมันจำนวนกรดหรือที่เรียกว่าค่ากรดมักเป็นแนวทางที่สำคัญในการพิจารณาการย่อยสลายของผลิตภัณฑ์น้ำมัน

การทดสอบจำนวนกรดใช้หลักการของเคมีกรด-เบสเพื่อตรวจสอบความเป็นกรดของน้ำมันที่ถูกทดสอบกรดและเบสเป็นสารต่อต้านสารที่สามารถยกเลิกกันได้เมื่อผสมเมื่อฐานเช่นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสารที่เป็นกรดปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางเกิดขึ้นด้วยการวัดจำนวนโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ที่จำเป็นในการทำปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางเป็นไปได้ที่จะอนุมานปริมาณของกรดในตัวอย่างการทดสอบ

กรดและเบสเป็นสารประกอบทางเคมีอะตอมที่มีประจุบวกหรือลบเบสจะให้ไอออนไฮดรอกไซด์ในขณะที่กรดให้ไอออนไฮโดรเจนตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ฐานซึ่งแสดงด้วยสูตรเคมี KOH แยกตัวออกจากน้ำในโพแทสเซียมไอออน (K+) ที่มีประจุบวก (K+) และไอออนไฮดรอกไซด์ที่มีประจุลบ (OH-)ในทางกลับกันกรดไฮโดรคลอริก (HCL) แยกออกเป็นไอออนไฮโดรเจนไอออน (H+) ที่มีประจุบวกและไอออนไอออน (CL-) ที่มีประจุลบ

ความเป็นกรดหรือความเป็นพื้นฐานของสารถูกกำหนดโดยปริมาณไฮโดรเจนหรือไฮดรอกไซด์ไอออนในสารนั้นเมื่อรวมกันสารละลายที่เป็นกรดและพื้นฐานจะสร้างสารที่เป็นกลางเนื่องจากไฮโดรเจนจากกรดทำปฏิกิริยากับไฮดรอกไซด์จากฐานตัวอย่างเช่นแม้ว่า KOH และ HCL เป็นทั้งสารพิษในรูปแบบที่แยกต่างหากเมื่อพวกเขาตอบสนองพวกเขากลายเป็นส่วนผสมที่เป็นกลางของโพแทสเซียมคลอไรด์ (KCL) และน้ำซึ่งไม่เป็นพิษในการทดสอบจำนวนกรดเป้าหมายคือการเพิ่มฐานเพียงพอให้กับตัวอย่างการทดสอบสำหรับไอออนไฮดรอกไซด์ที่จะทำปฏิกิริยากับไอออนไฮโดรเจนและผลิตสารละลายที่เป็นกลาง

กระบวนการเพิ่มความเข้มข้นและปริมาณฐานลงในกรดที่รู้จักหรือในทางกลับกันเพื่อให้บรรลุจุดสิ้นสุดเรียกว่าการไตเตรทในการทดสอบจำนวนกรดฐานจะถูกไตเตรทหรือค่อยๆหยดลงมาจากหลอดแก้วที่สอบเทียบที่รู้จักกันในชื่อฝังลงในตัวอย่างน้ำมันจนกระทั่งจุดสิ้นสุดของปฏิกิริยา mdash;การวางตัวเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ของกรด mdash;ถึง.จำนวนฐานทั้งหมดที่ใช้จะถูกกำหนดตามเครื่องหมายสอบเทียบบนบัลรีทปริมาณนี้สามารถใช้เพื่อกำหนดจำนวนฐานที่จำเป็นต้องใช้ในการต่อต้านตัวอย่างน้ำมันหนึ่งกรัมให้จำนวนกรด

ส่วนประกอบทางเคมีของน้ำมันปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมมักจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยไอออนไฮโดรเจนสิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของน้ำมันในกรณีของปิโตรเลียมที่ใช้ในยานพาหนะและทำให้เกิดการกัดกร่อนและผลกระทบอื่น ๆการเสื่อมสภาพของน้ำมันปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่ากังวลสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นส่งผลกระทบต่อรสชาติและอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพการทดสอบจำนวนกรดมักใช้เพื่อตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันและป้องกันปัญหาที่เกิดจากการย่อยสลาย