ฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตในทุกวันนี้อาหารบางชนิดเรียกร้องให้มีการกลืนกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในขณะที่คนอื่น ๆ แนะนำการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยทุกวันในขณะที่แนะนำให้ใช้วิธีการที่แตกต่างกันในการบริโภคคาร์โบไฮเดรต แต่ทุกคนตกลงกันว่าฟังก์ชั่นหลักของคาร์โบไฮเดรตคือการจัดหาวัสดุที่สามารถแปลงเป็นพลังงานได้

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่ทุกคนทำในชีวิตประจำวันในขณะที่คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เป็นเพียงวิธีเดียวในการจัดหาเชื้อเพลิงเพื่อผลิตพลังงานในร่างกาย แต่ก็มักจะถือว่าเป็นหนึ่งในประสิทธิภาพมากที่สุดฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะผลิตทั้งน้ำตาลซูโครสและกลูโคสซึ่งร่างกายสามารถดูดซับและแปลงเป็นพลังงานด้วยความพยายามค่อนข้างน้อย

เมื่อเวลาผ่านไปการตรวจสอบในรูปแบบและหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตได้นำไปสู่ผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพหลายคนที่แบ่งคาร์โบไฮเดรตออกเป็นสองค่ายที่แตกต่างกันคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายคืออาหารคาร์โบไฮเดรตที่รับภาระซึ่งสามารถย่อยเข้าไปในระบบได้อย่างรวดเร็วบางครั้งเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีคาร์โบไฮเดรตเพียงแค่มีแนวโน้มที่จะให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นน้อยกว่าอาหารอื่น ๆบ่อยครั้งที่คาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ ได้มาจากอาหารที่ได้รับการกลั่นและบรรจุเช่นน้ำตาลน้ำผึ้งนมและน้ำผลไม้

ในการเปรียบเทียบคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนจะใช้เวลานานกว่าที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นซูโครสหรือกลูโคสและจะอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ดีฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรตที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้คือการปล่อยพลังงานอย่างต่อเนื่องเข้าสู่ร่างกายในขณะที่ยังให้สิ่งที่เราแต่ละคนต้องการจากอาหารประจำวันของเราคาร์โบไฮเดรตในหมวดหมู่นี้มีแนวโน้มที่จะต่ำมากในน้ำตาลแปรรูปและสารเติมแต่งอื่น ๆผักสดและแช่แข็ง, ข้าวโอ๊ต, พืชตระกูลถั่วชนิดต่าง ๆ , ขนมปังเข้มและพาสต้ามักจะถือว่าเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

คนที่อยู่ในสภาพ prediabetic หรือผู้ที่สามารถจัดการโรคเบาหวานกับอาหารมักจะได้รับคำแนะนำการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆ จากแผนอาหารประจำวันเนื่องจากฟังก์ชั่นของคาร์โบไฮเดรตที่มีความซับซ้อนจำนวนเล็กน้อยจะให้สารอาหารที่จำเป็นมากด้วยซูโครสและกลูโคสในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยเพื่อให้ร่างกายต้องดูดซึม

แม้ในคำแนะนำนี้อาจเป็นการดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนทุกวันการกินขนมปังพาสต้าและผักให้น้อยลงในขณะที่เพิ่มปริมาณผักสีเขียวสดมักจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดใกล้เคียงกับช่วงปกติในขณะที่ยังคงให้พลังงานมากมายสำหรับร่างกาย