เอฟเฟกต์ Leidenfrost คืออะไร?

เอฟเฟกต์ของไลเดนฟรอสต์เป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพที่เกิดขึ้นเมื่อของเหลวสัมผัสกับสารที่ร้อนมากของเหลวในการสัมผัสกับความร้อนระเหยทันทีและไอสร้างชั้นฉนวนที่ทำให้อัตราการระเหยและการเดือดทำให้ของเหลวที่เหลืออยู่ทำให้ของเหลวที่เหลืออยู่ตัวอย่างคลาสสิกสามารถมองเห็นได้ในห้องครัวซึ่งพ่อครัวอาจใช้น้ำสลัดน้ำลงในกระทะเพื่อทดสอบอุณหภูมิหากกระทะร้อนพอเม็ดน้ำจะปรากฏขึ้นเพื่อเล่นสเก็ตที่ด้านล่างของกระทะบนเตียงของไอแทนที่จะระเหยไปทันทีจากความร้อน

เอฟเฟกต์นี้มีชื่อสำหรับโยฮันน์กอทเทลไลเดนฟรอสต์ยุค 1700นักวิจัยในปี 1800 ติดตามผลงานของเขาและยืนยันผลการวิจัยในห้องแล็บเอฟเฟกต์ Leidenfrost บางครั้งใช้สำหรับการสาธิตและเรื่องตลกในห้องปฏิบัติการการแสดงผลที่เป็นอันตรายอย่างหนึ่งนั้นเกี่ยวข้องกับการจุ่มนิ้วเปียกในอ่างอาบน้ำตะกั่วที่หลอมเหลวน้ำบนนิ้วมือระเหยและป้องกันพวกมันนานพอที่จะอนุญาตให้ผู้ทดลองดึงมันกลับมาอีกครั้ง

ฟิสิกส์ที่อยู่ด้านหลังเอฟเฟกต์ไลเดนฟรอสต์ค่อนข้างตรงไปตรงมาเมื่อของเหลวร้อนอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสัมผัสกับสิ่งที่ร้อนมากมันจะกลายเป็นชั้นไอไอไม่ได้ดำเนินการความร้อนเป็นอย่างดีดังนั้นมันจึงทำหน้าที่เป็นอุปสรรคระหว่างความร้อนของกระทะและของเหลวที่เหลือหยดอาจปรากฏขึ้นเพื่ออ่านบนพื้นผิวขณะที่ไอลอยในที่สุดมันก็ออกไปเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของน้ำ

นอกเหนือจากหัวข้อที่น่าสนใจและความบันเทิงในห้องแล็บแล้วเอฟเฟกต์ไลเดนฟรอสต์ยังมีแอพพลิเคชั่นที่ใช้งานได้จริงนักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าเอฟเฟกต์นี้สามารถใช้สำหรับกลไกการระบายความร้อนหยดน้ำสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการตะแกรงร้อนมากด้วยความช่วยเหลือของเอฟเฟกต์ไลเดนฟอร์สต์และสิ่งนี้สามารถขับเคลื่อนระบบระบายความร้อนเพื่อช่วยลดอุณหภูมิในระบบที่ร้อนมากของเหลวอาจใช้เวลานานกว่าในการต้มหากเงื่อนไขร้อนเกินไปการสาธิตอื่น ๆ ของเอฟเฟกต์ Leidenfrost เกี่ยวข้องกับการเล่นกับไนโตรเจนเหลวและวัสดุที่เป็นอันตรายอื่น ๆเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้คนที่จะสังเกตเห็นข้อควรระวังด้านความปลอดภัยที่เหมาะสมในการสาธิตเหล่านี้เนื่องจากมีข้อผิดพลาดที่แคบยกตัวอย่างเช่นการจุ่มนิ้วลงในตะกั่วที่หลอมเหลวอาจทำให้เกิดการเผาไหม้อย่างรุนแรงหากถูกทิ้งไว้นานเกินไป