Bir şef garde yöneticisi, soğuk yiyeceklerin hazırlandığı veya müşterilere servis edilmeden önce başka bir yerde saklandığı mutfağın belirli bir alanından sorumlu olan kişidir. Salatalar ve ordövrler genellikle burada hazırlanır ve depolanır ve bu alandaki şef genellikle bu tür yiyecekleri hazırlar. Garde yemlik yapmanın birkaç farklı yolu vardır: Bir restoran mutfağında çalışmak ve işe devam etmek için işe alınabilir ya da garde yemlik olmak için gerekli becerileri öğretecek olan bir mutfak okuluna kayıt olabilirsiniz.
Bir restoran mutfağında bir iş bularak garip bir yemlik olmayı seçtiyseniz, muhtemelen bulaşık makinesi gibi bir giriş seviyesi pozisyonla başlamanız gerekecektir. Bir işi güvenceye aldığınızda, çok çalıştığınızdan ve dakik ve sorumlu olduğunuzdan emin olun. Yöneticiler çalışkan çalışanları seçerek daha deneyimli mutfak personelinin gölgesini alacak; Bu, bir şefle çıraklık veya meslek eğitimi almak için iyi bir yoldur. Bir şef, size pozisyonun sorumluluklarını öğreterek bir garde yemi olmanıza yardımcı olabilir ve eğer bir garde yemi zaten restoran tarafından kullanılıyorsa, onun yerine onun gölgesinde çalışabilirsiniz.
Yüksek kaliteli restoranlar, bir mutfak okulu ile garde bir yemlik olmanızı isteyecektir. Bu tür okullar sizi mutfakta herhangi bir pozisyonda çalışmaya hazırlayacak ve size en uygun olanı bulmak için farklı mutfak pozisyonları deneyebileceksiniz. Mutfak okulundaki pek çok öğrencinin aşçı başı olma istekleri olsa da, ilk önce bir gardiyan yemegi olmaya çalışmak akıllıca bir karardır, böylece mutfakta kademeli olarak çalışabilirsiniz. Bazı insanlar garde yemlik işini kariyer pozisyonuna getirmeyi seçiyorlar ve birçok şef bu konuda son derece başarılı oluyor; Bu ücret bir şefinki kadar iyi olmayabilir, ancak birçok restoranda iyi bir yaşam sürmesi mümkün olacak.
Mutfak sanatlarına ilgi duymanız gerekecek ve kendi mutfağınızda kendi başınıza pişirerek garip bir yemlik olmak için hazırlanmaya başlayabilirsiniz. Kendi mutfağınızda yeni tarifler ve teknikler deneyin, böylece profesyonel bir restoran mutfağında işe alındıktan sonra işin zorluklarına daha iyi hazır olursunuz.
