Yönetici şefin konumu genellikle bir restoranda en önemlisidir ve yönetici şef olmak için izleyebileceği birkaç yol vardır. Kalkınan bir yönetici aşçı, bir mutfak okula gidebilir ve bu deneyimi büyük bir restoranda orta düzey şef olarak konumlandırmak veya küçük veya yeni bir restoranda yönetici şef olmak için kullanabilir. Yönetici şef olmak isteyen biri için başka bir seçenek de tipik bir mutfak hiyerarşisinde çalışmak ve sonunda yönetici şef olarak görev almak. Daha cesur ve kaynaklara daha fazla erişimi olan biri kendi restoranını açıp anında yönetici şef olabilir.
Bazen bir mutfak şefi olarak da adlandırılan bir yönetici şef, bir restoranın tüm mutfak operasyonundan ve genellikle o restoranla ilişkili tüm idari fonksiyonlardan sorumludur. Büyük restoranlarda bu büyük bir sorumluluktur ve personel kararlarını, menü ve şarap seçimini ve mutfağın işletmesini denetlemeyi içerir. Bu pozisyonun sorumlulukları, genellikle vizyon, yemek pişirme becerisi ve yönetim tecrübesini birleştiren daha yaşlı, deneyimli şefler tarafından işgal edildiği anlamına gelir. Pozisyon genellikle kariyer başarısının zirvesidir.
Yönetici şef olmak için gereken becerilerin kazanılmasını sağlayan bir rota, bir mutfak okulundaki bir eğitimle başlar. Bu okullar son yıllarda sayıca çok artmıştır ve böyle bir okuldan bir derece bir iş almayı garanti etmemektedir. Bununla birlikte, saygın bir mutfak okulunda eğitim yapmak, bir öğrencinin aşçı, menü oluşturma ve mutfak yönetimi konularında beceri sahibi bir öğrenciye yardımcı olacaktır. Bir mutfak okulundan bir derece temin ettikten sonra, bir öğrenci tipik olarak bir restoran mutfağının hiyerarşisi içinde bir pozisyon bulur ve daha sonra yoluna devam eder. Daha prestijli veya daha büyük restoranlarda iş bulan öğrenciler genellikle hiyerarşinin dibine yaklaşır.
Mutfak deneyimi, resmi bir mutfak eğitimi olmadan edinilebilir ve yönetici aşçı olmanın bir başka yolu, pratik mutfak deneyimi zenginliği elde etmektir. Bu yol genellikle bir mutfağın hiyerarşisinin dibine yaklaşır, ancak birkaç avantajı vardır. Bir mutfağın saflarından yükselen bir şef, işin her yönüyle ilgili kapsamlı bir anlayışa sahip olacak ve bu süreçte herhangi bir kişisel borçlanmaya ihtiyaç duymayacak.
Sermayeye erişimi olan bir şef, bir restoran kurmayı veya satın almayı seçebilir ve böylece anında yönetici şef olabilir. Bu yol finansal destek veya kişisel servet gerektirir. Ayrıca, düşük kararlar hem bir kariyeri hem de hayatın tasarruflarını tahrip edebildiğinden, yönetici aşçı pozisyonuna giden en hızlı yol olabileceğinden, nispeten daha yüksek derecede bir risk içerir.
