Bazı aşçı işleri türleri oldukça uzmanlaşmıştır ve iş başında eğitimin yanı sıra belirli bir eğitim seviyesi gerektirecek, diğer pozisyonlar sadece iş eğitimi gerektirecek, ancak belirli bir eğitim düzeyi gerektirmeyecektir. Kısa siparişli bir aşçı, örneğin, bir restoranda veya başka bir restoranda çalışabilir ve hızlı bir şekilde yemek hazırlar. Bu iş belirli bir eğitim seviyesi gerektirmez ve bir kişi diğer aşçıları gözlemleyerek bu aşçı işleri için gerekli becerileri öğrenebilir. Öte yandan, bir pasta şefinin saygın bir restoranda yer almak için bir mutfak okuluna gitmesi gerekebilir.
Şef, mutfağı işleten kişidir. Bu aşçı işleri genellikle birkaç yıl iş başında eğitim almış aşçılar veya hatta bir mutfak okulunda örgün bir eğitim tarafından tutulur. Aşçı şef sadece yemek pişirmekle kalmayacak, aynı zamanda mutfaktaki diğer çalışanları yönetecek ve servis edilen yemeğin yüksek kalitede olmasını sağlayacaktır. Restoranın karlı olmasını ve yiyeceklerin restorana mal edilmeksizin satılmamasını sağlamak için bazı defter tutmaktan da sorumlu olabilir.
Mutfakta ikinci sırada ise şef aşçı var. Bu aşçı işleri de sıklıkla örgün eğitim almış çok deneyimli aşçılara gider ve şefe cevap verirler. Sous şefleri, özellikle şefin yokluğunda, yemekler hazırlayacak ve personeli yönetecek. Sous şefin, tüm yiyeceklerin düzgün bir şekilde pişirildiğinden ve doğru bir şekilde sunulduğundan emin olmak için mutfaktaki diğer aşçı türlerinin yanı sıra sunucularla da etkileşime girmesi olasıdır.
Bir kızartma aşçısı, kızartma gerektiren tüm pişirme işlemlerini gerçekleştirir. Fritözler restoran mutfaklarının ortak bileşenleridir, bu nedenle kızartma yemek işleri neredeyse her zaman restoranlarda bulunur. Bu iş kirli ve tehlikeli olabilir: Yağ tutucuların düzenli olarak temizlenmesi gerekir ve sıcak, sıçrayan yağ ellerle, kollarla ve hatta yüzlerle temas ederek yanıklara neden olabilir. Kızartma kabı, etrafındaki herkesin güvenliğini ve ayrıca hazırlanan yiyeceklerin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için dikkatli ve verimli olmalıdır.
Garde bir öğütücü, öncelikle salatalar gibi garnitürlerin ve mezelerin hazırlanmasından sorumludur. Bazı durumlarda, bazı mutfaklar da tatlılara hitap eden pasta şefleri görevlendirmesine rağmen, tatlılar yapmaktan da sorumlu olabilir. Garde menajeri mutfağın belirli bir alanında çalışır ve ordövr, salata ve diğer yemekler hazırlamak için hızlı çalışmalıdır.
