Bir catering sorumlusu, servis sözleşmelerinin hazırlanmasından yiyecek teslimi ve saha kurulumuna kadar birçok catering endüstrisi faaliyetini organize etmek ve denetlemekle sorumludur. Denetim otoritesi genellikle olası müşterilerin etkinlik rezervasyonu yapmak için buluştuğu ilk kişidir. Ayrıca genellikle fiyatlandırma yapıları oluşturmaktan ve projelerin bütçede kalmasını sağlamaktan sorumludur. Bazı bakımlardan, iş catering yöneticisine benzer. Bununla birlikte, çoğu zaman bir süpervizör, olay koordinasyonunun yanı sıra finansman ve işletme yönetimi ile ilgilenen daha üst düzey bir pozisyondur.
Profesyonel yemek hazırlama ve dağıtım dünyasının hiyerarşisinde, bir yemek pişirme şefi en üste yakındır. Bu kişi genellikle bir yiyecek içecek işletmesinin her türlü faaliyetini denetlemekten sorumludur. Sunucuları işe almak ve eğitmek, menüleri ayarlamak için şefler ile çalışmak ve ana takvimi yönetmek işin içindedir. Çoğu durumda, catering sorumlusu krizleri yönetmek ve ortaya çıkan soruları cevaplamak için etkinlikler sırasında da hazırdır.
Catering danışmanları, birçok yönden işletme yöneticileridir. Yemek dünyası, ticari yemek hazırlama ve servis etrafında dönüyor, ancak ön plandaki pazarlamaya, müşteriyi elde tutmaya ve fiyatlandırmaya yönelik bir çok öngörü öngörülmeli. Bu görevler genellikle süpervizöre düşer. Bu kişi genellikle yalnızca etkinlik planlamaktan ve yürütmekten değil, aynı zamanda kitapların düzenli olduğundan ve şirketin kâr ettiğinden de sorumludur.
Bir catering sorumlusu ile bir catering yöneticisi arasındaki en büyük farklardan biri görev ve sorumlulukların kapsamıdır. Çoğu, işletmenin büyüklüğüne bağlıdır, ancak genel olarak, bir yönetici, bu kararların nasıl alındığına dair bir söz sahibi olmadan, gıda hazırlığı ve sunucu hazırlığı organize etmekten sorumludur. Yönetici, denetim otoritesinin vizyon ve emirlerini yerine getirmekten sorumludur. Yemek pişirme etkinlikleri sırasında yöneticiler, örneğin yiyeceklerin uygun şekilde teslim edildiğinden emin olur ve tesis içi hazırlıkları denetler. Denetim otoriteleri daha yüksek bir seviyede çalışır, genellikle fiziksel alanı yönetir ve zamanlamayı düzenler.
Bir catering süpervizörünün bir yönetici veya hatta bir şef veya sunucu olarak başlaması yaygındır. Çoğu catering kariyeri hiyerarşiktir, yani çalışanlar özenle çalışarak ve detaylara gösterilen özenle sorumluluk zincirinde ilerleyebilirler. Endüstride en azından temel bir iş geçmişi olmayan birinin yiyecek içecek şefi olması çok nadirdir. Denetim otoriteleri sıklıkla büyük şirketler veya otel zincirleri için etkinlik koordinatörleri, düğün planlamacıları veya sosyal yöneticiler olmaya devam eder.
