Bazen bir mutfak görevlisi olarak da adlandırılan bir mutfak görevlisi, bir geminin mutfak alanında çalışır. Geminin mürettebatının bir parçası olarak, ana sorumlulukları genellikle yemek hazırlığı ve genel mutfak temizliği sağlamaktır. Gale görevlileri tipik olarak askeri gemilerde ve ticari yolcu gemilerinde çalışır ve geminin büyüklüğüne bağlı olarak, bağımsız olarak veya bir baş görevlinin denetiminde çalışabilir.
Bir gemide, mutfak görevlisinin normal olarak yemek planlamasına ve yemek hazırlığına yardımcı olması beklenir. Görevleri değişebilir, ancak sık sık gıda envanterini ve kiler ve dondurucular gibi depolama tesislerini denetlemekten sorumludur. Genelde periyodik bakım ve bu alanların derinlemesine temizliği konusunda düzenleme yapar. Gale görevlisi ayrıca, şefe, istendiğinde yiyecekleri pişirerek veya başka şekilde hazırlayarak yardımcı olabilir ve bazı durumlarda yemeklere servis yapabilir ve temizleyebilir.
Bir mutfak görevlisinin bir diğer ana sorumlusu, mutfak evini temizlemek ve çalışma alanlarını korumaktır. Genellikle bulaşık, mutfak eşyası ve diğer pişirme aksesuarlarına bakar. Ayrıca diğer gerekli temizlik görevlerini yerine getirerek zeminleri ve duvarları süpürüp yıkayabilir. Gale memesi genellikle, örneğin çöpü geri dönüştürülebilir maddelerden ayırarak ve öğelerin uygun şekilde elden çıkarılmasıyla atıkların uzaklaştırılmasını sağlar.
Bir mutfak görevlisinin ek görevleri arasında tüm mutfak ekipmanlarının ve temizlik malzemelerinin bakımı yer alabilir. Bazı durumlarda, genellikle özel beceri veya uzmanlık gerektiren, endüstriyel büyüklükte makineler kullanması gerekebilir. Ayrıca genellikle çevre standartlarına uymak ve işyeri güvenliği politikalarını takip etmekle birlikte geçerli sağlık ve güvenlik düzenlemelerine uyması beklenir. Hayat kurtarıcı prosedürleri ve güvenlik tatbikatlarını içerebilecek bazı toplantılara veya eğitim oturumlarına katılmak zorunda kalabilir.
Bir mutfak görevlisi olarak çalışmak fiziksel olarak zordur ve normalde uzun saatler gerektirir. Daha büyük bir gemide, bir görevli sorumluluğunu bulaşık makineleri, çöp personeli ve ek temizlikçiler veya bakım işçileri dahil olmak üzere diğer ekip üyeleriyle paylaşabilir. İşini etkili bir şekilde yapabilmek için, tipik olarak iyi iletişim becerilerine, fiziksel güce ve genel olarak sağlıklı olmasına ihtiyaç duyar. Bu iş genellikle, otel ve restoran gibi konukseverlik endüstrisinde temizlik ve yemek hazırlığına odaklanan önceki deneyimleri gerektirir. Bir mesai görevlisi olarak işe başlamadan önce, bazı ülkelerdeki askeri gemilerde çalışmak için bir Ticaret Marinası Belgesi gibi kimlik belgeleri de edinmesi gerekebilir.
