Bir restoran eleştirmeni, yemek yeme olanaklarını değerlendiren ve bulgularını kamuya açık bir şekilde açıklayan bir kişidir. Herhangi bir resmi mutfak eğitimi almamasına rağmen, bu bireylere genel olarak gıda eleştirmeni de denir. Genellikle görevlerini gizlice yerine getirmeleri gerekir. Bazı durumlarda, yemek eleştirmenleri yayınlar tarafından kullanılmaktadır ancak serbest çalışan bir kimseyi bulmak da yaygındır.
Yemek eleştirmeni, yaygın olarak kullanılmasına rağmen, çoğu zaman yanıltıcıdır, çünkü bireyin ilgisinin yalnızca ne yediğine işaret ettiğini gösterir. Aslında, bir restoran eleştirmeni, belli bir tesiste yemek yeme deneyiminin tamamını değerlendirir. Restoranın hem dış hem de iç sunumunu not etmesi muhtemel. Ayrıca kalabalık ve vibe yanı sıra servis ve yemek analiz etmek için muhtemeldir.
Bir restoran eleştirmeni genellikle bir yemek tesisinde çalışan personelin hiçbirisinin bu kapasitede çalıştığını bilmesine izin vermez. Bunu yapmak, doğru bir eleştiri yapma şansını tehlikeye atar, çünkü yalnızca iyi bir inceleme uğruna yalnızca olumlu muamele görmesi muhtemeldir. Olumlu bir değerlendirme karşılığında misyonunun bilinmesini veya herhangi bir özel tedaviyi kabul etmesini sağlamak genellikle etik dışı sayılır ve bir kişinin mesleki itibarına zarar verebilir. Örtüsünü korumak, bir kişinin rezervasyon yaparken sahte bir isim kullanmak veya bir restoran çalışanı sorduğu takdirde mesleği hakkında yalan söylemek gibi yollarla biraz aldatıcı olmasını gerektirebilir.
Bir restoran eleştirmeni bazı mutfak eğitimlerine sahip olabilir, ancak bu genellikle gerekli değildir. Bazı insanlar en iyi eleştirmenlerin profesyonel mutfak tecrübesi olmayanlar olduğuna inanırlar çünkü kendilerini daha genel bir lokanta pozisyonunda tutabilirler. Bununla birlikte, yazma becerileri, bu kapasitede çalışmak isteyen bir kişi için genellikle zorunludur.
Yemek deneyimine sahip olmak genellikle bir restoran eleştirmeninin işinin yalnızca ilk kısmıdır. Daha sonra, genellikle gerçek bilgiyi düşüncesiyle birleştiren bir makale derler. Bu tür yazılar gazetelerde, dergilerde bulunabilir veya web sitelerinde bulunabilir ve genellikle restoranı olumlu şekilde tasvir etmek zorunda değildir. Okurlara dürüst bir değerlendirme sunmak genellikle daha önemlidir.
Bazı durumlarda, bir restoran eleştirmeni bir yayın kadrosunda olabilir. Bu durumda, genellikle kendi sütunu olacaktır. Diğer eleştirmenler, eleştirilerini farklı alıcılara sunan serbest çalışanlardır. Bir üne kavuşmuş olan yemek eleştirmenleri işlerini sendika edebilirler.
