Baş görevli, bir teknede, bir otelde veya bir uçakta bulunan personeli denetleyen bir konukseverlik uzmanıdır. İşin özellikleri, işverene ve hizmet sahibinin çalıştığı tesisin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Bu pozisyonda çalışmak için, insanlar genellikle çeşitli konaklama pozisyonlarında iş tecrübesine ihtiyaç duyarlar. Teknik bir okuldan gelen misafirperverlik derecesi de oldukça faydalı olabilir ve potansiyel bir şefin daha hızlı bir şekilde kıdemli bir pozisyona geçmesine izin verebilir.
Genel bir kural olarak, baş görevli, aşçılar hariç, kiler, kiler ve mutfak ile ilgili personeli denetler. Baş görevliler ayrıca yemek salonlarını ve oda servisini de kullanabilirler. Denetim otoriteleri olarak şef, çalışanları işe alır, ateşler ve eğitir. Ayrıca, hizmet kalitesini ve standartlarını belirleyip korurlar ve müşteri şikayetlerini ve isteklerini yerine getirirler. Baş görevli, misafirlerin keyifli vakit geçirmelerini ve personelin misafirlerine sürekli ve iyi davranmalarını sağlamaktan sorumludur.
Bazı baş görevliler tedarik siparişini, envanter yönetimini ve ilgili görevleri yerine getirir. Ayrıca temizliği zorlayabilir ve tüm çalışma alanlarının yasalara ve sağlık dairesi tarafından restoranlar için belirlenmiş kodlar gibi ilgili yasalara uygun olduğunu onaylayabilirler. Bu görev çok görevli yetenekler gerektiriyor, çünkü baş görevlinin farklı ortamlarda çalışan büyük ekipleri denetleyebilmesi ve ayrıca müşterilerden, tedarikçilerden ve satıcılardan gelen bilgileri dengelemesi gerekiyor.
Konaklama endüstrisindeki yönetim yapıları değişkendir. Tesise bağlı olarak, baş görevli personelin kıdemli bir üyesi olabilir veya başka bir personelin veya departmanın gözetimi altında olabilir. Tek bir organizasyonda üst sıralarda yer alan kişiler, yönetim yapısını ve şirket değerlerini anlayabilmeleri için sayısız farklı pozisyonda çalışma şansı elde ederler. Bu kişilerin bazen, bir şirketin kendisini yapılandırma şekline bağlı olarak, tanıtım için yabancılardan daha fazla düşünülme olasılığı daha yüksektir.
“Baş görevli” terimi başka bir anlamda da kullanılıyor. Yarış pistlerinde, baş görevli pisti denetler ve koşulların yarışmanın güvenli olduğunu teyit etmek, fauller ve diğer yanlışlar hakkındaki şikayetler hakkında karar vermek ve fotoğrafların değerlendirilmesinde yer almaktan sorumludur. Bu pozisyon, sporda seviye başı ile birlikte deneyim ve çok yüksek miktarlar içerebilecek çok yüksek baskı altında kritik kararlar verebilme becerisi gerektirir.
