Restaurateur, bir restoranın sahibinin Fransız esintili ismidir. Kelime genellikle bunun yerine yazıldığından restauranteur. Restoranın daha doğru olduğu düşünülürken, restoran sahibinin ortak kullanımı tamamen yanlış olmadığı ve her iki terimin de mutfak dünyasında kullanıldığı anlamına gelir.
Yeni doğmuş restorancı, bütçesi, vizyonu ve belli bir miktar cesareti olan biri. Restoranların ilk yıllarında% 90'lık bir başarısızlık oranına sahip olduğu sık sık alıntılandı. Bunun üzerine yapılan gerçek çalışmalar bunu abartılı buluyor ve başarısızlık istatistikleri yaklaşık% 60 civarında. Bir işe girerken bu hala büyük bir risk; insanların başarısız olmaktan daha başarılı olmaları muhtemeldir. Eldeki herhangi bir bütçe uzun sürebilir ve fantastik yemekler için herhangi bir vizyon bir yıl sona ermeden önce bir kabus olabilir. Yine de, insanlar yatırımları riske atmaya istekli olduklarında her zaman bu başarı şansı vardır.
Bu göz korkutucu istatistikler insanların sahaya bir restorancı olarak girmelerini engellemez ve bir restorana sahip olanlar çok çeşitli geçmişlerden gelebilir. Birisi, çok az ilgisi olan bir restoranda sahibi olabilir. Temel olarak başkalarının yaratıcılığını finanse ediyor olabilirler çünkü karlı bir endişe kaynağı buluyorlar. Bazen bir ünlü restoran sahibi olacak ve asıl çekiliş restorana eklenen ünlü isim olacak.
Alternatif olarak, restoran görevlisi çeşitli kapasitelerde çeşitli restoranlarda çalışmış olabilir ve nasıl çalışacaklarını bildiklerini hissedebilir. Bazıları otel ve restoran işletmeciliği okullarında yapılan çalışmalar da dahil olmak üzere birçok eğitimle bu işe geliyor. Restoranı aktif olarak yönetebilir, şefler ve diğer çalışanları işe alabilir ve tüm yönlerini planlayabilirler. Harika yemekler ve mükemmel servis sağlama konusunda çok iyi bir anlayışa sahip olanlar çok başarılı olabilirler.
Restoratörün bir başka çeşidi de şef / işletme sahibi. Aşçılar, başkalarının mutfaklarında yemek pişirme konusunda bir üne kavuşmaya başladıkça, yalnızca yiyeceğin nasıl oluşturulması gerektiğine dair kendi görüşlerine cevap verebilecekleri kendi yerlerine sahip olmayı hayal edebilirler. Bazı şefler bu kapasitede oldukça başarılı oldular ve Wolfgang Puck, Gordon Ramsay ve Emeril Lagasse gibi isimler akla gelebilir. Çok ünlü şefler bir restorana sahip olmayabilir, ancak çok sayıda restorana sahip olabilirler ya da daha az bilinenleri olabilir ancak harika bir yerel restorana sahip olabilirler.
Restaurateur kullanımı sadece lüks restoranlar anlamına gelmekle birlikte, gerçekten de yatırım yapmamış bir yatırımcı ya da kalifiye yönetici veya şef olmak üzere herhangi bir restoran sahibi anlamına geliyor. Yerel barbekü ocağının sahibi, büyük şehirlerdeki on lüks restoranın sahibi kadar bir restoratör. Dahası, menü ve konum ne kadar karmaşık ya da basit olursa olsun, bu profesyonellerin her biri bu ilk düşüşe geçti, yatırımlarını riske attı ve geçtiğimiz yıl% 40 arasında olacağını umuyordu.
