Basitçe söylemek gerekirse, şarap tüccarı bir şarap üreticisidir. Ancak, birçok şarap üreticisi ürettikleri şarabı satmaya da katılıyor. Bir şarap imalatçısı veya satıcı bir şaraphaneye sahip olabilir veya birinin çalışanı olabilir. Çoğunlukla, şarap tüccarı, üzümlerin seçilmesinden şişelenmiş ürünün elde edilmesine kadar depo raflarına kadar tüm şarap üretim sürecine dahil olma eğilimindedir.
Üzümlerin rengi ve tadı bitmiş şaraba çok büyük etki eder. Beyaz şaraplarda kullanılan açık renkli üzümlere ve kırmızı için daha koyu meyvelere ek olarak, toplama süresi de çok önemlidir. Üzümlerin toplanma zamanı, her bir şarap üreticisinin kararına bağlı olsa da, genel kural, daha hafif şaraplar için kullanılan meyvelerin, daha ağır şarap çeşitleri için kullanılanlardan birkaç ay önce toplanmasıdır.
Üzümler seçilip toplandıktan sonra ezilir ve preslenir. Fermantasyon işlemi, üzüm suyunu şaraba dönüştüren şeydir. Şarap tüccarı, suyunu içermek için sıcaklık kontrollü ekipman kullanır, böylece şarap, istediği gibi fermente olur.
Şarap tüccarı şarabı depolayan kap türü, sonuçlarını büyük ölçüde etkiler. Örneğin, meşe fıçılarda depolanan şaraplar ağaçtan birçok lezzet toplar. Bunlar tarçın gibi baharatlı aksanlar veya vanilya gibi aromatik esanslar içerebilir. Başka bir tat talep edilmezse, şarap tüccarları şarap depolamak için paslanmaz çelik veya cam kaplar kullanacaktır. Bazı ülkelerde, belirli bir şarap çeşidinin ne kadar süreyle saklanacağını kontrol eden hükümet standartları vardır. Genel olarak, bir şarap şişelenmeden önce bir kapta ne kadar uzun kalırsa, lezzet o kadar güçlenir.
Şarap şişeleme konusunda kararlar verildiğinde, şarap tüccarları şişe ve etiket tasarımını ve ayrıca etiketleme için herhangi bir hükümet düzenlemesini dikkate almalıdır. Şarap tüccarı, belirli bir şarabın geleneksel bir mantarla mı yoksa vidalı bir kapakla mı en iyisi olduğuna karar verir. Bir şarap stiline uygun bir şişe ve etiket seçer. Bazen şarap satıcıları, markalarının şarap raflarında öne çıkmalarına yardımcı olmak için olağandışı şişe şekilleri ve renkleri seçer. Şarap şişeleri tipik olarak yeşil, berrak, siyah, kahverengi veya mavidir.
Bir çok şarapçı şarap dükkanlarına sahipken, diğerleri ürünlerini diğer şirketlere satmaktadır. Bir şarap üreticisi, şaraplarını İnternet mağazalarında, festivallerde ve etkinliklerde pazarlayabilir. Şaraplarının eleştirmenler tarafından incelenmesini sağlamak, eğer şarap uygun şekilde konuşulursa veya ödül kazanırsa şarap satıcılarının ürünlerini tanıtmaya yardımcı olabilir.
