Şef aşçılık okulu, yemek yapmayı öğrenmek isteyen öğrencilerin katıldığı bir kurumdur. Böyle bir okulda yemek pişirme programına mutfak sanatları programı denir . Bu popüler bir kariyer tercihi çünkü yemek bir şehir, eyalet veya ülke kültürünün çok büyük bir parçası. Yiyecek ağlarında kendi televizyon şovlarına sahip olan ve izleyiciler için yemek ve tatlı çırpıcı ünlü şefler de aşçı aşçılık okulunun popülerliğinin ardındaki itici güçtür. Mutfak pişirme okulu, öğrencilere günlük mutfak aletlerinin nasıl kullanılacağından ve şık bir öğünün nasıl süsleneceğine kadar mutfakta kendileri için çalışma fırsatı verir.
Profesyonel aşçılık okulu, öğrencilere ne tür bir şef olmak istediğine karar vermede yardımcı olabilir ve her aşçı için aşçı okulunda eğitim verilebilir. Commis şefleri , mutfakta yemek ve tabak hazırlayarak aşçıların asistanı olarak çalışır. Aşçılar, restoran işletmeciliğinde çalışmanın içini ve dışını öğrenmek için sık sık bu pozisyonda başlarlar. Pasta şefleri unlu mamuller ile çalışır ve bu tür aşçıların, süslü etkinlikler için büyük miktarda hamur işi veya diğer şekerlemelerin hazırlanmasından genellikle sorumlu oldukları için yemeğin estetik görünümü için bir takdir sahibi olmaları gerekir. Bir fincan tabağı , yemeklerde kullanılan beş büyük sosta usta bir şef, ispanyoleti, velutu, beşamel, salata sosu ve hollandaisi içerir .
Sous şefi , ana şefin sağ kolu olan kadın veya erkek. Aşçı yemek yapmakla meşgulken aslen mutfağı işletir ve sous şefinin görevleri arasında menüleri planlama, malzemeleri ve malzemeleri takip etme ve özel yemekler hazırlama yer alır. Executive chef , mutfağın çoğunluğunu yapan kişidir ve diğer tüm şeflerin faaliyetlerini denetler. Garde müdürü , şef aşçılık okulunda tabakları en çekici görünmesi için nasıl dekore edeceğini öğrenen özel bir yemek sunumu şefidir. Kişisel şef , bir ailenin kendilerine en uygun diyeti sürdürmesine yardımcı olmak için restoranlardan ziyade aileleriyle birlikte çalışır ve bakkal alışverişini yapabilir ve ailenin evinde yemek pişirebilir.
Bunlar aşçı aşçılık okulunda yetişmiş aşçı türleridir. Aşçılık okulu programlarının çoğu iki ila dört yıl sürer ve bunlar sınıf eğitimi ile uygulamalı deneyim arasında bir karışımdan oluşur. Kurslar arasında menü planlama, ölçüm esasları, porsiyonların boyutlandırılması, mutfak aletlerinin kullanımı ve bakımı, malzemelerin dökme olarak alınması, yiyeceklerin depolanması, yiyeceklerin yeniden ısıtılması, atığın en aza indirilmesi ve güvenlik prosedürlerinin takibi yer almaktadır. Mutfakta, mutfak öğrencilerine yemek tarifleri verilecek ve belirli bir zaman diliminde yemek yapmaları gerekir. Aşçı öğrenciler de gıda zehirlenmeleri hakkında bilgi sahibi olmalı ve bu risklerden kaçınmak için daima uygun temizlik prosedürlerini takip etmelidir.
