Kokteyl sunucusu, restoran ve salon tipi bir ortamda, hizmet veren kuruluşta ve barmen arasındaki müşteriler arasında gidip gelebilecek içecek servisi yapan bir bireydir. Genellikle standart bir sunucu işinden daha zordur, çünkü içki siparişi veren müşteriler hareket edebilir, bu nedenle kokteyl sunucusunun nasıl göründüklerini ve ne sipariş ettiklerini hatırlamaları gerekecektir. Kokteyl sunucularının, kuruluşun hizmet ettiği içecekler, alkol çeşitleri ve müşterinin isteğine göre nasıl değiştirilebileceği konusunda geniş bilgi sahibi olması da gereklidir. Bir sunucunun arkadaşça ve misafirperver olması, aynı zamanda ilgili yasalara uyması ve kimliği kontrol etmeden kimseye içki servisi yapmaması önemlidir.
Kokteyl sunucusunun en önemli görevlerinden biri restoran misafirlerinin iyi vakit geçirmelerini sağlamaktır. Bu amaçla, en önemli becerilerden bazıları güler yüzlü, kibar ve profesyonel tavırları ve başka ne olursa olsun büyük müşteri hizmetleri sunmaya istekli olmalarıdır. Büyük olasılıkla yoğun, oldukça stresli bir ortam olacak, bu nedenle sakin kalabilmeniz ve hızlı bir şekilde hareket ederken çeşitli müşterileri ve içki siparişlerinizi titizlikle takip edebilmeniz önemlidir.
Bir kokteyl sunucusu doğrudan içecekler hazırlayan kişi olmasa da, menüdeki her içeceğin nasıl yapıldığını ve malzemelerin ne olduğunu bilmesi gerekir. Müşteriler muhtemelen bazı içecekler hakkında sorular soracak, hatta tavsiye isteyeceklerdir ve iyi bilgi sağlayabilecek bir kokteyl sunucusu daha iyi ipuçları alacaktır. Ayrıca hangi alkol türlerinin ve stoklarının stokta olduğunu da bilmelidir. Bununla birlikte, içecek servisi yapmadan önce, bir sunucunun kimliğini kontrol etmesi ve müşterinin farklı ülkelerde değişen yasal yaşta olduğundan emin olması gerekir.
Kokteyl sunucusu olması için gereken bazı pratik beceriler de var. Bir çek yazma, doğru para sayma ve tabloları temizleme ve ayarlama yeteneği işin tüm gereklilikleridir. Misafirlerin sinirlenmesi veya memnun olmaması durumunda, sunucunun sorunu çözmek için adımlar atması veya yönetimi ele alması gerekebilir. Ek olarak, kokteyl sunucusu ve / veya barmen, çok fazla içmeleri durumunda, güvenlikleri ve başkalarının güvenliği için, birini kesmesi gerekebilir, bu yüzden utangaç olmama veya kolayca korkutulmaması önemlidir.
