Kurabiye kavanozu muhasebesi, gelirin harcamaları karşılamak için yeterli olmadığı durumlarda, yüksek üretim dönemlerinde fazla finansal rezervleri geri saklama pratiğini ifade eder. Bu genel ilke hem ev ortamında hem de kurumsal ortamda kullanılabilmesine rağmen, asıl terim iş çevrelerinde kullanılmaya meyillidir. Gelecekte meydana gelebilecek zararlara karşı rezervler yaratarak, şirket, borçlanmadan devam eden bir çalışmaya devam edebilecek veya normal işletme giderlerini karşılamak için nakit üretmek amacıyla mülk satabilecek şekilde kendisini güçlendirebilir.
Kurabiye kavanozu muhasebesine temel yaklaşım nispeten basittir. Bir muhasebe dönemi sonunda, şirketin işletme bütçesinde öngörülen tutarın üstünde ve ötesinde net kar elde ettiği tespit edilirse, bu fazlalık olarak bilinen şeyi yaratır. Ardından, şirket, artı-kazancını bir nevi faiz oranlı hesaba koyabilir. Sonraki muhasebe dönemlerinde bütçe açıkları olduğu zaman ve fazla olduğu için, üretim giderlerini kesmeden veya kesintiye uğratmadan işletme giderlerini karşılamak için fazlalık kullanılabilir.
Kurabiye kavanozu muhasebesinin, geçmiş yıllarda yerleşim yerlerinde kullanılan ortak bir uygulamaya geri döndüğü anlaşılmaktadır. Aylık bütçe için tasarlanan nakit, hanehalkının çeşitli faturalarını ve düzenli giderlerini karşılamak için tamamen kullanılmadığında, ekstra para mutfakta bulunan bir kurabiye kavanozu içine yerleştirilmiştir. Eğer takip eden ay beklenmeyen bir masrafla karşılandıysa, çerez kavanozundaki kullanılmayan nakit, mevcut ayın bütçesini kargaşaya sokmadan durumu ele almak için kullanılabilir.
Özel şirketler bugün temel kurabiye kavanozu yaklaşımını kullanmaya devam ediyor. Ancak, halka açık şirketler bu tür bir şirket muhasebe uygulamasından her zaman faydalanamazlar. Dünyanın çeşitli ülkelerinde, halka açık şirketlerin, kurabiye kavanozu muhasebesi yapmasına izin verilmez. Bunun nedeni, bir kamu şirketinin daha iyi bir finansal durumda olduğu izlenimini yaratmak için bu tür kurumsal ticaret uygulamalarının kullanılabilmesidir. Bu yanlış izlenim muhtemelen muhtemel bir yatırımcı için yanlış izlenim yaratabileceğinden, devlet düzenlemeleri normalde kurabiye kavanozu muhasebesinin kullanımını özel işletmelere sınırlar.
