Aşırı dozda bir vitamin belirtileri, hangi vitaminin fazla tüketildiğine bağlı olarak değişir. Tipik olarak, yalnızca yağda çözünen vitaminler aşırı dozlara neden olabilir. A vitamini, D vitamini ve K vitamini gibi bu vitaminler yağ hücrelerinde birikir ve toksik konsantrasyonlara ulaşabilir. Buna karşılık, suda yüksek miktarda çözünen vitamin miktarı fazla alındığında, idrarla kolayca atılırlar. Bu kuralın iki istisnası, herhangi bir toksisiteye sahip olmayan yağda çözünen E vitamini ve aşırı doz semptomlarına neden olabilecek suda çözünen B6 vitaminidir.
"A vitamini" terimi, retinol, retinal, retinoik asit ve beta-karoten maddeleri içeren retinoid adı verilen bir moleküller sınıfını belirtir. İnsanların doğru büyüme, görme, üreme ve cilt sağlığı için diyetten A vitamini alması gerekir. A vitamini ile aşırı dozda bir vitaminin en belirgin semptomlarından biri cilt kuruluğu ve kaşıntıdır. Beyin içindeki basıncın artması gibi aşırı alımın neden olduğu diğer sorunlar, bulanık görme ve baş ağrıları da dahil olmak üzere semptomlara neden olabilir.
D vitamini, vücudun kalsiyum seviyelerinin düzenlenmesinde ve güçlü kemiklerin korunmasında önemli bir rol oynar. Maalesef, bazı uzmanlar D vitamini vitaminlerinin en zehirli olduğunu düşünüyor. Bu maddenin yüksek seviyeleri kanda artmış kalsiyum seviyelerine neden olabilir, bu da karın ağrısı, böbrek taşları, kabızlık, moral bozukluğu ve atardamarların kalsifikasyonu gibi semptomlara neden olur.
D vitamininin yol açtığı ciddi yan etkilerin aksine, K vitamini ile aşırı dozda bir vitamin belirtileri genellikle küçüktür ve sadece seçilmiş hastalarda sorunlara neden olur. Bu vitamin, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan proteinlerin oluşturulması için kritiktir. Bebeklere genellikle aşırı kanama veya morarmayı önlemek için doğumdan sonra bir K vitamini enjeksiyonu yapılır. Bebeklere aşırı K vitamini verilmesi, onlara zarar verebilir; bununla birlikte, maddenin yüksek seviyeleri kırmızı kan hücrelerinin zarlarını tahrip edebilir. Bu sarılık, nefes darlığı ve yorgunluk gibi semptomlara neden olur.
Yağda çözünen E vitamini için başka bir isim olan tokoferol de önemlidir, çünkü antioksidan görevi görür. Yağda çözünen vitaminlerle benzersizdir, bununla hiçbir toksisite ilişkilendirilmez. Yüksek dozda vitamin almak bile aşırı doz semptomlarına neden olmaz.
Yağda çözünen vitaminlerin toksik olabileceği kuralının bir diğer istisnası, piridoksin, piridoksal veya piridoksamin olarak da bilinen B6 vitaminidir. Bu molekül, vücudun gıdaları metabolize etmesine yardımcı olmak için önemlidir. B6 ile aşırı dozda bir vitamin belirtileri ekstremitelerde uyuşma veya karıncalanma içerebilir.
