Bir oksalat, anyonik veya negatif yüklü bir okzalik asit formu olan oksalat iyonunu içeren herhangi bir kimyasal bileşiktir. Bu nedenle oksalatlar, oksalik asit tuzları veya esterleridir. Oksalik asit, en basit dikarboksilik asittir ve HO2 CCO2H formülüne sahiptir.
Oksalik asidin kendisi bir organik asit için alışılmadık derecede güçlüdür ve iyi bir indirgeyici maddedir. Ticari olarak, ağartma maddesi, pas sökücü ve ahşap restoratör olarak geniş kullanım alanı bulur. Bir asit olarak toksiktir, aşırı tahriş edicidir ve yutulması veya cilt ile temasını önlemek için dikkatli kullanılmalıdır.
Sodyum ve potasyum oksalatlar oldukça suda çözünürken, kalsiyum ve magnezyum tuzları belirgin şekilde daha azdır, kalsiyum oksalatın çözünürlüğü fizyolojik pH'ta sadece 0.005 gram / Litre'dir (g / L). Oksalik asit ve oksalatlar, genellikle kalsiyum, sodyum veya potasyum tuzları olarak doğada yaygın olarak bulunur. Sık sık büzücü veya acı bir tada katkıda bulundukları meyve ve sebzelerde yaygındır. Oksalatları yüksek olan yiyecekler arasında ıspanak, ravent, çilek ve maydanoz bulunur. Normalde özellikle zararlı değildirler, ancak ravent bitkisinin yaprakları ve kökleri oksalatlar bakımından zengindir ve onları yemek toksik olabilir.
Oksalatlara tıbbi önemini veren, kalsiyum oksalatın çözünmezliğidir. Çözünebilir oksalat vücutta doğal olarak oluşan kalsiyum iyonlarıyla karşılaştığında oluşur, kalsiyum oksalat katı olarak çökelir ve özellikle böbreklerde ciddi zararlara neden olabilir. Kalsiyum oksalat böbrek taşlarının en yaygın bileşenidir ve idrarın oksalat içeriği böbrek taşı oluşumuna neden olan en önemli faktördür. Böbrek taşı oluşumuna yatkın hastalar düşük oksalatlı diyetlere alınabilir.
Oksalat ayrıca, elektrostatik çekim yoluyla çeşitli metal iyonlarına bağlanabilen ve böylece iyonun vücut tarafından iyi ya da hasta için kullanılmasını engelleyen bir madde olan iyi bir çelatlama maddesidir. Şelatlı demir oksalat gutta önemli bir faktör gibi görünmektedir. Düşük çözünürlüğü nedeniyle, kristallerden dayanılmaz bir ağrıya neden olabileceği eklemlerde kandan çökelir.
Oksalat metabolizmasındaki bozukluklar son zamanlarda otizmi olan bireylerde fark edildi ve bunun için birkaç teori ortaya kondu. Kontrollü oksalat diyetinin otistik çocuklarda faydalı olabileceğine dair raporlar vardır, ancak şu ana kadar bu bilgi sadece anekdottur.
Ortalama günlük oksalat alımı genellikle günde 80-120 miligram (mg / gün) arasındadır, ancak 44-350 mg / gün arasında değişebilir. Tipik bir Batı diyeti yiyenlerde daha da yüksek olabilir. Ayrıca, C vitamini metabolizması yoluyla oksalat da üretilebilir ve bu vitaminin yüksek dozları - günde 2 gramdan fazla - bu nedenle tavsiye edilmez. Çözünmeyen tuzlar dışkılarda elimine edilirken çoğu çözünebilir oksalat idrarda elimine edilir. İdrarda fazla oksalat hiperoksalüri olarak bilinir ve vücuttaki fazlalığa hiperoksaloz denir.
