Ceviz alerjisi semptomları hafiften hayati tehlikeye kadar değişebilir ve kişiden kişiye ve durumdan duruma değişebilir. Örneğin, ceviz yemekten hiçbir zaman yan etkisi olmayan bir kişi, bir sonraki yiyecek tüketiminde aniden ciddi bir alerjik reaksiyon geliştirebilir. En yaygın ceviz alerjisi belirtilerinden bazıları baş ağrısı, sinirlilik ve yorgunluktur. En ağır vakalarda, nefes almakta güçlük çeken, yüz, dil veya boğaz şişmesi görülebilir. Herhangi bir potansiyel ceviz alerjisi belirtisi daha ileri tıbbi değerlendirme için derhal doktora bildirilmelidir.
Cevizlere karşı hafif bir alerji, fındıkları tüketdikten kısa bir süre sonra yorgunluk, sinirlilik ve baş ağrısı gibi semptomlara neden olabilir. Bu semptomlar genellikle hafiftir ve birkaç saat içinde kaybolur, ancak kalıcı veya özellikle rahatsız edici semptomlar doktora bildirilmelidir. Birçok insan, belirtilerin kötüleşmesi veya daha şiddetli belirtilerin eşlik etmesi durumunda, bu belirtilerin ceviz tüketimi ile ilişkili olduğunu anlamamaktadır.
Gastrointestinal rahatsızlıklar, bazı durumlarda potansiyel ceviz alerjisi belirtileri olabilir. Ceviz tüketildikten kısa bir süre sonra ortaya çıkan mide krampı, kusma veya ishal daha ileri tıbbi değerlendirmeleri gerektirir. Kusma veya ishal ağırlaşırsa, hasta susuz kalabilir ve geçici hastaneye yatış gerektirebilir.
Saman nezlesi ve astım olası ceviz alerjisi belirtileri arasındadır. Kızarıklık veya egzama gibi deri reaksiyonları bazen, özellikle de ceviz düzenli olarak tüketiliyorsa da ortaya çıkabilir. Pek çok doktor ceviz ve diğer ağaç fındıklarını diyetten çıkarırken belirtilerin kaybolup kaybolmadığını görmek için bir eleme diyeti önermektedir.
Anafilaksi olarak bilinen şiddetli ve potansiyel olarak yaşamı tehdit edici bir alerjik reaksiyon bazen bu yemek geçmişte tolere edilmiş olsa bile ceviz yedikten sonra oluşabilir. Bu ceviz alerjisi semptomları, kurdeşen, yüz şişmesi ve nefes almayı zorlaştırabilir. Anafilaksi, tedavi edilmezse birkaç dakika içinde ölüme neden olabilir, bu nedenle acil tıbbi yardım çok önemlidir. Bu durumlarda hastanede yatış ve oksijen tedavisi gibi destekleyici tedavilere sıklıkla ihtiyaç duyulur.
Hafif ceviz alerjisi belirtileri bile yaşayan herkes, ceviz içerebilecek tüm ürünlerden uzak durmalıdır. Yiyecek etiketleri dikkatlice okunmalıdır, çünkü ceviz işleyen aynı makine üzerinde işlenen gıdalardan çapraz bulaşabilir. Şüphe durumunda, ayrıntılı alerjen bilgisi için gıda üreten şirkete danışılmalıdır.
