Gezegendeki böylesine geniş bir çeşitlilikte yiyeceklerle, çok çeşitli alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir. Peynirde alerjik reaksiyon olması, genel süt alerjilerinin bir sonucudur ve popülasyonun küçük bir yüzdesini etkiler. Bazı vakalar diğerlerinden daha kötü olsa da, ne zaman bir kişi peynirlere karşı alerjik bir reaksiyon yaşarsa, hemen tıbbi yardım almalıdır. Aksi halde, ciddi vakalarda majör komplikasyon potansiyeli ve hatta ölüm potansiyeli vardır. Alerjik reaksiyonun en yaygın belirtilerinden bazıları anafilaksi, deri döküntüsü, mide sorunları ve ağızda ve gözlerde kaşıntı hissidir.
Anafilaksi belki de peynirlere karşı alerjik bir reaksiyonun en belirgin ve tehlikeli işaretidir. Bu olduğunda, birey genellikle kan basıncını düşürür ve boğazda şişlik yaşar. Boğazın bu sıkışıklığı meydana geldiğinde, nefes almak zorlaşır ve bu çok tehlikelidir. Tıbbi yardım almadan, kişi aslında anafilaktik şoktan ölebilir.
Deri döküntüsü, anafilaksi kadar ciddi olmayan ancak yine de rahatsız edici olan başka bir semptomdur. Bu, kendisini farklı şekillerde gösterebilir, ancak kovanlar veya egzama en sık vücuttaki rastgele noktalarda görünür. Genellikle kırmızılaşır ve cildin kurumasını sağlar, bu da genellikle dökülmeye neden olur. Sırasıyla, bu deri döküntüleri kaşıntılı hale gelir ve bu da bireyin kaşınmasına neden olur. Bu olduğunda, bazen bir enfeksiyona neden olur ve tıbbi müdahale gerektiren ek sorunlar yaratır.
Bu semptomların yanı sıra, peynirlere karşı alerjik bir reaksiyondan ortaya çıkabilecek çeşitli mide sorunları vardır. En iyi huylu semptom, sadece birkaç saat süren üzgün bir midedir. Bu aşırı ciddi olmasa da, bazen başka komplikasyonlara yol açabilir. Daha ciddi semptomlar arasında ishal, bulantı ve kusma bulunur.
Bu problemli olabilir, çünkü ishal, mide bulantısı ve kusma yaşayan kişilerde önemli sıvı kaybı olabilir. Buna karşılık, vücudun genel işleyişine zarar veren bir dehidrasyon meydana gelebilir. Bu durumda, kişinin vücudu yenilemek için fazladan su veya başka sıvılar tüketmesi önemlidir.
Ek olarak, hem ağızda hem de gözlerdeki kaşıntılı his, peynir alerjisinde oldukça yaygındır. Bazen bir kişinin ağzının boğazı ve üst kısmı şişirilir ve iltihaplanır, bu kaşıntı hissi yaratır. Bazı durumlarda, gözler çok rahatsız edici olan kaşıntılı bir his de yaşarlar. Bir antihistamin almak bazen hafif vakalarda sorunu hafifletmeye yardımcı olur, ancak daha ciddi vakalar genellikle tıbbi yardım gerektirir.
