Soyaya karşı alerjik bir reaksiyonun en yaygın belirtileri, kovanları, kaşıntıyı ve yüz bölgesini, dilini ve boğazı veya vücudun diğer alanlarını şişirmektir. Gastrointestinal ağrı, ağızda karıncalanma veya solunum zorluğu diğer tipik belirtilerdir. Çoğu durumda, soyaya karşı alerjik bir reaksiyon ciddi değildir, ancak rahatsız edici olabilir. Nadiren, bir birey soya anafilaksi denilen şiddetli bir alerjik reaksiyon yaşayabilir. Anafilaksi, genellikle nefes almayı neredeyse imkansız kılan şok, hızlı nabız ve hava yolu daralmasına neden olan tıbbi bir acil durumdur.
Çoğu insan için, soyaya karşı alerjik reaksiyon belirtileri can sıkıcıdır ancak hayatı tehdit edici değildir. Birçok insan kusma, bulantı ve mide ağrısı gibi mide-bağırsak problemleri yaşar. Ağız karıncalanabilir veya cilt kaşınabilir, kurdeşen ya da akabilir. Vücudun bazı kısımları şişebilir ve soya tüketen kişi, burun akıntısı ve nefes almada zorluk çekebilir veya şişebilir.
Anafilaksi, nadiren ancak diğer gıda alerjileri veya astımı olan kişilerde daha muhtemel olan soyaya karşı şiddetli bir alerjik reaksiyondur. Bu genellikle nefes almayı, şok etmeyi ve tam vücut akmasını engelleyen şişmiş bir boğaza neden olan tıbbi bir acil durumdur. Hızlı nabız, baş dönmesi ve kan basıncında hızlı bir düşüş, diğer anafilaksi belirtileridir.
Soyaya karşı alerjik bir reaksiyonun belirtileri, genellikle soya içeren bir gıda ürününü yedikten birkaç dakika ila birkaç saat sonra ortaya çıkar. Soya, bir ürün etiketinde soya, soya fasulyesi, glisin maks veya edamame olarak görünebilir. Tofu, miso ve tempeh, ana madde olarak soya içeren ürünlerdir.
Gizli soya kaynakları arasında hidrolize ve dokulu bitkisel protein, lesitin ve E Vitamini bulunur. Bitkisel yağ ve monosodyum glutamat diğer yaygın fakat gizli soya proteini kaynaklarıdır. Soya alerjisi olan kişiler, şüpheli olduklarında etikette “soya içerir” ifadelerini de arayabilirler.
Soyaya karşı alerjik bir reaksiyon tipik olarak, bir çocuk soya bazlı bebek formülüne tepki gösterdiğinde bebeklik döneminde ilk kez ortaya çıkar. Bu gıda alerjisine sahip çocukların büyük çoğunluğu sonunda büyüyecek, ancak bazı durumlarda yetişkinliğe devam edecek. İlk dört ay emzirmek veya süt bazlı bir formül kullanmak, genel olarak gıda alerjileri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Tüm gıda alerjileri gibi, soyaya karşı alerjik bir reaksiyona bağışıklık sistemi reaksiyonu neden olur. Bağışıklık sistemi yanlışlıkla soya proteinlerinin zararlı olduğunu ve antikor ürettiğini belirler. Vücuda bir sonraki soya sokulduğunda, bu soya proteini antikorları, histamin salgılaması için bağışıklık sistemini tetikler. Diğer kimyasallara ek olarak histamin, soyaya karşı alerjik reaksiyon semptomlarına neden olur.
Bir soya alerjisinin teşhisi genellikle şüpheli alerjeni tüketmeyi ve bireyi reaksiyon için izlemeyi içerir. Bir doktor ayrıca, cildin delindiği ve az miktarda soya proteinine maruz kaldığı bir cilt testi de yapabilir. Soya proteinine alerjisi olan bir kişi maruz kalma bölgesinde bir kovan geliştirecektir. Ayrıca, kan dolaşımındaki soya proteini antikorlarının miktarını tespit eden bir kan testi de mevcuttur.
Soya alerjisi olanlar, alerjik reaksiyonu önlemek için tüm soya ürünlerinden uzak durmalıdır. ABD'de mevcut hemen hemen tüm ekmek ürünlerini içeren et, çikolata ve unlu mamuller gibi gıda ürünlerinde soyanın yaygın kullanımı göz önüne alındığında bu zor olabilir. Kahvaltı gevreklerinin çoğunda soya proteinleri de bulunur. Neyse ki, soya alerjisi olan çoğu insan, küçük ila orta derecede protein miktarını tolere edebilir.
Antihistaminikler semptomları azaltabilir, ancak alerjiyi tedavi edemez. Anafilaksi riski taşıyan bireyler, enjekte edilebilir epinefrin taşımak ve her zaman bir doktor uyarısı bileziği takmak zorunda kalabilir. Bu tür bireylerin soya veya bir soya proteini ile temas etmesi durumunda, derhal enjekte edilmeleri ve acil tıbbi tedavi görmeleri gerekebilir.
