Hapşırma, burun akıntısı ve tıkanıklığı gibi soğuk algınlığı semptomları, yüzün kızarması ve nefes almada zorluk gibi sık sık şaraba alerjik reaksiyonlar bildirilir. Kızarık bir yüz, belirli etnik kökenlerden gelen insanların şaraba alerjik bir tepki gösterdiği sık sık bildirilir. Bazı alerji uzmanları, nefes alma zorluğunun içeceğe karşı gerçek alerjik reaksiyonların bir kısmı olduğunu, ancak başka şeylerden de kaynaklanabileceğini teorik olarak ifade ederler. Şarap alerjileri tartışmalı bir konudur, çünkü nüfusun yüzde sekizi şaraba alerjik reaksiyon gösterdiğini iddia ederken, alandaki uzmanlar alerjinin varlığı konusunda şüphecidir.
Soğuk algınlığı semptomlarının olması, şaraplardaki histaminlerden kaynaklanıyor olabilir. Histaminler, enflamatuar bir yanıtı tetikleyen alerjik reaksiyonların bir yan ürünüdür. Bir şarap içmek, histamin içeriği nedeniyle hapşırmaya, burun akıntısı ve göğüs tıkanıklığına neden olabilir. Bazı insanlar şaraptaki histamine karşı diğerlerinden daha hassastır, özellikle de Asya kökenli insanlar. Sülfatlar da problem olabilir, ancak 100 kişiden sadece 1'i sülfitlere tepki gösteriyor.
Yüzün kızarması, şaraba alerjik reaksiyon gösterdiğinin bir başka işaretidir. En sık Doğu Asya'dan gelenlerde rapor edilmektedir. Şaraptaki histaminlerin de bu reaksiyona neden olma olasılığı yüksektir. Araştırmacılar kesin nedenden emin değil çünkü şarap yapımında birçok adım ve kimyasal bulunuyor. Bildikleri, şarabın ana bileşenine gerçek bir alerjinin, üzümlerin, çok nadir olduğu.
Sülfitlere karşı gerçekten alerjisi olan biri genellikle maruz kaldığında nefes almakta zorlanır. Hem şarapta hem de kurutulmuş meyvelerde sülfit bulunur, bu nedenle kişi kuru kayısıya ve şaraba alerjisi varsa, alerjen muhtemelen sülfittir. Sadece şarabı veya meyveyi koklamak birinden bir tepki almak için yeterli olabilir. Şarapların çoğu sülfit içerir, bu nedenle şaraba alerjisi olan birinin tepki vermediği bir şarap bulma olasılığı düşüktür.
Kuzey Avrupa’daki bir araştırma, nüfusun yaklaşık yüzde sekizinin şaraba alerjik reaksiyonu olduğuna inandığını ortaya koydu. Başka bir çalışma, insanların yalnızca yüzde birinin, şarap alerjilerinin suçlu olduğuna inanılan, şaraptaki sülfitlere karşı alerjik reaksiyona sahip olduğunu gösterdi. Bu uzmanlar, Kuzey Avrupa’nın yüzde 7’sinin şarapta neye alerjik olduğunu merak ediyor. Gerçekten alerjiniz olmadan şaraba olumsuz tepki vermek mümkündür.
