Yer fıstığına alerji, en ciddi alerjilerden biridir ve her yıl ölümcül ya da ölümcül ölümlere neden olan alerjik reaksiyonların% 80'inde yer aldığı tahmin edilmektedir. Sadece ABD'de 1,5 milyon insanın yer fıstığı alerjisi var ve bu oran diğer Birinci Dünya ülkelerinde olduğu gibi tırmanıyor. Yer fıstığı alerjisinin kesin nedeni bilinmemekle birlikte, alerjik reaksiyon oluşturan biyolojik süreç iyi anlaşılmış olsa da. Neye sebep olursa olsun, bir fıstık alerjisi acı çekenlere ölümcül olabilir, insanlar yer fıstığına alerjisi olduğunu söyleyenlere saygılı olmalı ve çevrelerinde vicdani olmaya çalışmalıdır; Bazen yer fıstığı işleyen biri tarafından bile dokunulmak reaksiyonu tetikleyecektir.
Diğer alerjiler gibi, yerfıstığı alerjisi de anormal bir bağışıklık sistemi tepkisidir. Vücut, proteinlerin yer fıstığı içerdiğine immünolojik bir tehdit oluşturduğuna karar verir ve vücutta bir sonraki ortaya çıktıklarında yer fıstığıyla mücadele etmek için bir antikor olan Immunoglobulin E'yi (IgE) üretir. Bazen, IgE'yi geliştirmek için yer fıstığına çoklu maruz kalmalar gelir. Yer fıstığı alerjisi olan biri yer fıstığı yerse, vücutta yer fıstığıyla savaşmak için histamin oluşumunu tetikleyerek alerjik reaksiyona neden olur.
Hafif bir yerfıstığı alerjisinde, bazen hoşgörüsüzlük olarak farklılaşan yerfıstığı tüketimine bağırsak sıkıntısı ve kalp yanması eşlik eder. Ciddi bir yer fıstığı alerjisi durumunda, kurban kurdeşler, deri döküntüleri, solunum zorluğu, hızlanmış kalp atışları ve aşırı bir durumda, hızla komaya yol açabilecek bir bilinçsizlik hali olan anafilaksi gelişebilir. Bağışıklık sistemi tepkisini bastırmak için hasta hemen epinefrin ile tedavi edilmelidir, bu nedenle ciddi alerjileri olan birçok insan alerji kitleri taşımaktadır.
Araştırmalar, küçük çocukların yetişkinlerden daha fazla fıstık alerjisi geliştirme ihtimalinin olduğunu göstermiştir. Eğer bir çocuk dört yaşından önce yer fıstığına maruz kalmazsa, alerji oluşturmaması muhtemeldir. Bazı durumlarda, çocuklar da fıstık alerjilerinden büyüdüler, ancak bunun tıbbi bir uzman tarafından belirlenmesi gerekir. Aile öyküsü önemli bir risk faktörüdür; Yer fıstığına alerjisi olan ebeveynlerin çocukları da sıklıkla alerjiktir.
Birisi bir fıstık alerjisinden şüpheleniyorsa, onaylamak için alerji testi yapılabilir. Hastalar, ciltte bulunan proteinleri doğrudan içine alan ve kişinin alerjisi varsa kızarıklığa neden olan cilt testlerinden geçirilebilir. Kandaki IgE'yi aramak için bir kan testi de kullanılabilir.
Birinci Dünya ülkelerinde artan fıstık alerjisi insidansı, doktorları, hastalıkları yok ederek ve çevrelerini çok temiz tutarak insanların bağışıklık sistemlerini değiştirebileceğinden şüphelenmelerini sağlamıştır. Bağışıklık sisteminin doğal ortamında tehdit bulunmaması, sıradan gıdalara ters reaksiyonlar geliştirmek gibi garip şeyler yapmasına neden olabilir. Ek olarak, yer fıstığı ürünlerinin gıdalarda yoğun kullanımı soruna katkıda bulunabilir. Küçük çocukları hemen hemen her yerde bulunan yer fıstığı ürünlerine maruz bırakmaktan kaçınmak zordur - yağlarda, işlenmiş gıdalarda, cilt bakım ürünlerinde ve bazı plastiklerde diğer birçok üründe.
