Listeriyozis, kontamine gıda tüketimi yoluyla klasik olarak edinilen bir bakteri enfeksiyonu türüdür. Bağışıklık sistemi sağlıklı olan bireylerde, bakteriler çoğalabilir ve yayılamaz, ancak bağışıklığı baskılanmış insanlarda, yaşlı yetişkinlerde ve çocuklarda, enfeksiyon çok ciddi veya hatta ölümcül hale gelebilir. Gıda kaynaklı diğer hastalıklar gibi listeriyoz gelişme riski, gıda ile ilgili işlemlerde alınacak önlemlere dikkat edilerek radikal olarak azaltılabilir.
Bu enfeksiyona Listeria monocytogenes neden olur. Bakteriler, hayvanlara ilaveten su ve toprakta sıklıkla bulunur ve aslında birçok insan, herhangi bir zamanda bağırsaklarında birkaç Listeria bakteri barındırır. Listeriyozis, insanlar enfeksiyonlu hayvanlarla uğraştıklarında ve daha sonra ellerini yıkamamaları veya kontamine yiyecekler yediklerinde klasik olarak gelişir. Yumuşak peynir, kötü pişmiş etler gibi sıklıkla listeriyaz salgınlarında şüphelidir.
Listeriyozis birkaç form alabilir. Bazı hastalar, bakteri gastrointestinal hastalığa neden olduğu için ateş, baş ağrısı, bulantı ve ishal gelişir. Bununla birlikte, bakteri ayrıca kan dolaşımına ve sinir sistemine de girebilir, bu da kasılmalara, denge kaybına, kafa karışıklığına ve kasılmalara neden olabilir. Bu enfeksiyon türü çok daha ciddi ve antibiyotiklerle acil tedavi gerektiriyor.
Listeria ile enfeksiyon özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir. Kadınlar listeriyazisin bir sonucu olarak düşük yapabilirler ve enfeksiyon gelişirken fetusa da geçebilirler. Listeriyazis doğum ve doğum sırasında çapraz bulaşmanın bir sonucu olarak da gelişebilir. Yenidoğanlarda, bu enfeksiyon son derece tehlikelidir ve genellikle ölümcüldür, çünkü vücutları ve bağışıklık sistemleri bakterileri yenmek için değildir.
Hamile kadınlar listeriyozdan ve gebeliği tehdit edebilecek diğer tehlikeli tıbbi durumlardan kaçınmak için ne yediklerine çok dikkat etmelidir. Çoğu kadın doğum uzmanı hastalarına, bazı gıdalardan kaçınmak zorunda olmanın gerekçelerinin yanı sıra, kaçınılması gereken güvenli gıdalar ve gıdalar listesi sunar. Bağışıklık sistemi zayıflamış bireylerin listeriyoz ve diğer ölümcül enfeksiyonlara neden olabilecek yiyecekleri önlemek için diyetlerini dikkatle izlemeleri gerekir.
Yiyecekleri iyice pişirmek, diğer istenmeyen bakteri ziyaretçileri ile birlikte bu enfeksiyona neden olan bakterileri öldürebilir. Yiyecekleri sıcak veya soğuk olsun güvenli sıcaklıklarda tutmak ve sebze ve diğer malzemelerle paylaşılmayan izole kesme tahtalarında et ve deniz ürünlerini kullanmaya ek olarak, yiyecek hazırlarken sık sık el yıkamak da önemlidir.
