Bilimsel bir kanıt, glütensiz bir diyeti otizm semptomlarının iyileşmesiyle ilişkilendirmez, ancak bazı ebeveynler çocuklarında glüten ve otizm arasında güçlü bağlantılar olduğunu bildirir. Glüten ve otizmin konusu, bazı doktorlar otistik çocuklara yardım etmek için glütensiz bir diyet önererek tıbbi topluluk arasında tartışma ve tartışmalara yol açmaktadır. Glüten ve otizm inceleyen araştırmacılar, çocuklarda diyette önemli bir gelişme olmadığını bildirmiştir.
Glüten ve otizm arasındaki bağlantı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan protein teorisine dayanır. Diyet savunucuları, peptitler adı verilen bu proteinlerin otistik çocukların gastrointestinal kanallarında bozulmadığını ve afyon salınımını hızlandırdığını söylüyor. Opiatlar, tekrarlayan davranışlara ve konsantre olma zorluğuna neden olabilecek ağrı sinyallerini engelleyerek morfine benzer şekilde hareket eder. Bu kimyasal eylemler merkezi sinir sistemini ve beyni narkotik bir ilaç gibi etkiler.
Birleşik Krallık'taki bir uzman, otistik enterokolitit durumunun altını çizdi, ancak buna sızan bağırsak sendromu da deniyor. Glüten ve otizm arasındaki olası bağlantının haberi hızla dünyaya yayıldı ve ebeveynlere glütensiz bir diyetin otistik çocuklarda sık görülen semptomları azaltacağını umuyor. Bununla birlikte, sızdıran bağırsak sendromu veya otistik enterokolitin bilimsel bir kanıtı yoktur.
Bazı otistik çocukların ebeveynleri, glüten içeren gıdaları diyetten çıkardıktan sonra yararlar bildirmiştir. Çocuklarının daha uzun süre dikkat çektiklerini ve başkalarıyla göz teması kurmaya daha yatkın olduklarını söylüyorlar. Diğerleri öfke nöbetleri, tekrarlanan hareketler ve saldırganlık nöbetleri gibi daha az davranışsal problem rapor eder. Bazı ebeveynler, çocuklarının giyinip banyoyu kullanmak gibi diyetle ilgili basit görevleri yerine getirebildiklerini buldu.
Bu tedavi genellikle süt ürünlerinde bulunan ve bazı kişilerin tam olarak sindiremediği bir protein olan kazeinin diyetten çıkarılmasını içerir. Glütensiz, kazeinsiz bir diyet genellikle otizm semptomlarını iyileştirmeyi ümit eden ebeveynler tarafından kullanılır. Çocuklarının yeterli D vitamini, kalsiyum ve protein aldıklarından emin olmak için tipik olarak başka yiyecekleri kullanırlar.
Diyetin korunması zor kabul edilir çünkü otistik çocuklar telaşlı yiyiciler olabilir ve özellikle glüten ve kazein içerenler gibi bazı yiyecekleri tercih ederler. Aslında, bazı ebeveynler çocuklarının bu yiyecekleri sevdiğini ve glütensiz bir diyete alındıklarında yoksunluk belirtileri yaşadıklarını bildirmiştir. Bazı doktorlar sonuçları üretmek için diyetin bir yıl boyunca korunmasını önermektedir.
Glüten ve otizm teorisinin muhalifleri, çocuklarda diyette görülen herhangi bir davranış değişikliğinin, muhtemelen bir yıl boyunca zihinsel ve davranış gelişimini iyileştiren diğer tedavilerden kaynaklandığına inanmaktadır. Bazı doktorlar, diyetin genellikle otizmle ilişkili gastrointestinal semptomları tedavi ettiğini, ancak davranış üzerinde çok az etkisi olduğunu söylüyorlar. Diyetin popüler hale geldiğine katılıyorlar, ancak bilimsel olarak geçerli olmadığını söylüyorlar.
