Restoran mutfaklarında, mutfağın büyüklüğüne ve belirli bir tesiste servis edilen yiyecek türlerine bağlı olarak çok çeşitli soğutma türleri bulunur. Restoranlar tipik olarak birçok çeşit hazır yiyecek ve içerik malzemesini ve ayrıca içecek dağıtıcılarını depoladıkları için, genellikle belirli maddeleri tutacak şekilde tasarlanmış farklı boyutta soğutma sistemlerine sahiptir. Malzemelerin boyutu, önceden doğranmış veya başka şekilde hazırlanmış olsun olmasın ve müşterilere gösterilmeleri gerekiyorsa, gereken restoran soğutması türünü etkileyecektir.
En yaygın restoran soğutma türlerinden biri, erişimli buzdolabıdır. Bu tip bir buzdolabı, temel ev tipi bir buzdolabına benzer ve merkezde iki ila üç rafın yanı sıra kapının içindeki depolama raflarını da içerir. Erişilebilir buzdolapları, çoğunlukla, fazla miktarda içerik içermeyen daha küçük restoranlarda kullanılır. Daha büyük restoranlarda genellikle buzdolabında buzdolabı bulunur; burada buzdolabında, eşyaları toplu olarak depolayabilen küçük bir kapalı oda bulunur.
Hava perdesi, birkaç ince aralıklı rafı tutan uzun, dar bir soğutma ünitesidir. Etrafındaki soğuk havayı üfleyen ve tüm açılardaki yiyeceği tamamen soğuk hava ile kaplayan bir fan sistemi içerir. Bu çeşitli restoran soğutması, genellikle erken hazırlanmış ve küçük mezeler, doldurulmuş etler veya dolgulu hamur işleri gibi daha sonra pişirilecek yiyecek tepsileri için kullanılır. Pişmemiş ekmek somunları veya diğer hamur türlerinin ısıtılması gerekene kadar soğuk tutulması için bir hava perdesi de kullanılabilir.
Bazı restoranlar, müşterileri ikna etmenin ve özel eşyaları göstermenin bir yolu olarak giriş veya bekleme alanının yakınında sergilenen hazırlanan tatlılar ve sandviçler gibi belirli eşyaları saklar. Tipik olarak fırın veya şarküteri kılıfları olarak adlandırılan bu vitrinler, genellikle camdan yapılır ve bir sunucunun eşyalara kolayca erişebilmesi için ünitenin arkasında kayar bir kapı ile birlikte iki ila üç metal rafa sahiptir. Sergilendikleri sırada eşyaları taze tutmak için bir soğutma ünitesi içerirler.
Hammadde istasyonları genellikle pizza, soğuk sandviç ve salata servisi yapan restoranlar tarafından uygulanan bir tür restoran soğutmasıdır. Bu istasyonlar, cam ön kaplamalı düz sayaçlardır. Sayaçlar, aynı anda soğutulurken farklı bileşenleri ayrı tutan ayrı bölümler içerir. İçerikler zaten doğranmış, parçalanmış veya başka şekilde hazırlanmış, bu da istenen bileşenleri bir araya getirmeyi daha verimli hale getiriyor.
Restoranlar, genellikle içecek dağıtıcıları olarak bilinen içecekleri soğutmak için ayrı bir soğutma ünitesini elinde bulundurmaktadır. Bu birimler, içecekleri dağıtıcıdan serbest bırakan bir ağızlığın yanı sıra farklı gazlı içecekler, meyve suları, bira veya diğer içecekler içeren ayrı bölümlere sahiptir. Şarap, şampanya veya sert alkol servisi yapan restoranlarda, tüm şişeleri saklamak için genellikle ayrı bir buzdolabı ünitesi bulunur, çünkü müşteriler bütün şişeleri sipariş edebilir veya içecekleri doğrudan masadaki şişeden dökülebilir.
