Bir kahve ekimi, kahve çekirdeği bitkilerinin yetiştirildiği ve satış için hasat edilen bir çiftliktir. Kahve, önemli ekonomik değeri olan yüksek değerli bir üründür. Her yıl düzenli olarak dünyadaki ilk üç yasal ihracattan biri olarak listelenmektedir. Bir meta olarak öne çıkmasının bir sonucu olarak, kahve çekirdeğinin tarlalarda yetiştirilmesi ve işlenmesi, işçilerin ve çevre ile ilgili insan haklarıyla ilgili telaşlı bir geçmişe sahiptir. Dünyadaki kahve tarlalarının yüzde 90'ından fazlası gelişmekte olan ülkelerde yer alıyor, vurgulanıyor - ve bazı durumlarda daha da ağırlaşıyor - sanayileşmiş ülkeler ürünün birincil tüketicileri olduğu için birçok ekonomik eşitsizlik.
Kahve tohumlardan veya fidelerden elde edilebilir. Bir kahve ekimi tipik olarak birini veya diğerini kullanır ve kahve olgunlaşana kadar fasulyeler, mısır veya pirinç gibi diğer gıda mahsulleriyle keser. Kahve çekirdeği bitkileri, Arabica fasulyesi veya robusta fasulyesi üretir. Arabica, daha rafine ürün olarak kabul edilir ve dünya çapındaki üretimin plantasyonlarda yaklaşık üçte ikisini oluşturur. Robusta daha acı fasulye ve daha yüksek bir kafein içeriğine sahip, ancak daha sert bir bitki. Robusta mahsulünü korumak daha ucuza mal olur ve tasarrufların ekonomik zincirden aşağıya çekilmesi, robusta'yı toplu ortamlarda kullanılan düşük maliyetli seçenek haline getirir.
Kahve yetiştirmek, diğer büyük gıda mahsullerinden daha fazla emek yoğundur. Fasulye bir kahve plantasyonunda toplanmalı, işlenmeli, kurutulmalı ve kızartılmalıdır - otomatik çözümlere kendilerini iyi borç vermeyen işler. Kahve tarlalarının zorunlu çalışma ve kölelik için tarihi bir mekan olmasının sebeplerinden biri de bu. Zorla çalıştırma teknik olarak artık modern tarım dünyasında bir sorun olmasa da, tarlaların büyük çoğunluğu, tarım işçilerinin bir yaşam için kazandığı ile kahveyi tüketenlerin yaşam için kazandıkları arasında aşırı eşitsizliğin olduğu gelişmiş ülkelerde bulunmaktadır.
Kahve saç ekimi aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik meselelerinin bir yatağı. İnsanların içmek için yeterli tatlı suya sahip olmadığı ülkelerde birçok plantasyon bulunmaktadır, ancak kahve üretiminde çok yüksek miktarda su kullanılmaktadır. Bitkilerin gölgelendirilmesi için daha sürdürülebilir ancak pahalı uygulamalarla birlikte kahvenin nasıl yetiştirildiği ile ilgili önemli sorunlar var. Çevre grupları, kahve tarlalarının sürdürülebilir tarım uygulamaları için mücadelede ön safların bir parçası olduğunu düşünüyor, çünkü kahve dünyanın en önemli mahsullerinden biri.
Brezilya, ardından Vietnam, Endonezya ve Kolombiya ile birlikte en fazla kahve plantasyonuna ev sahipliği yapıyor. Arabica kahvesi, Latin Amerika, Doğu Afrika, Arabistan ve Asya'daki tarlalarda üretilmektedir. Robusta batı ve orta Afrika, Güneydoğu Asya ve Brezilya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu tarlalarda yetişen fasulye bitkisinin tipindeki farklılığa ek olarak, toprakta ve kahvenin tadını etkileyen işlemlerde bölgesel farklılıklar vardır. Bu farklılıklar, Java, Kona ve Columbian gibi kahve çeşitlerinde yansıtılmaktadır.
