Midye tarımı, bu yumuşakçaların doğal veya insan yapımı ortamlarda yetiştirilmesini ve toplanmasını içeren bir su ürünleridir. Deniz mahsulleri ve tatlı su midye türleri, tipik olarak farklı amaçlar için olsa da çiftçiliktedir. Özellikle yiyecek için yetiştirilen midye, çoğunlukla deniz ortamlarında yetiştirilir ve tipik olarak kültür incileri oluşturmak için tatlı su türleri kullanılır. Tüm midye tarımı üretiminin neredeyse yarısı, dünyanın önde gelen tatlı su kültür incileri üreticisi olan Çin'de gerçekleşiyor, ancak midye de Yeni Zelanda ve diğer bölgelerde gıda için yoğun bir şekilde yetiştiriliyor. Kuzey Amerika’daki ana midye yetiştiriciliği kaynağı Kanada’nın Prensi Edward Adası’dır, ancak ABD bu yumuşakçaları Maine ve Washington eyaletinde de yetiştirmektedir.
Midye olarak adlandırılan, hepsi midye türlerinden daha az simetrik olma eğiliminde olan uzun kabukları ile nitelenebilen birçok çift kabuklu yumuşakça türü vardır. Midye kabukları da koyu renktedir ve birçok midye türü mavi, kahverengi veya siyahtır. Tüm midye çeşitleri lezzetli değildir, ancak bir su ürünleri yetiştiriciliği olarak insan tüketimi için yetiştirilebilenler. Bütün yumuşakçalar gibi, midye de yabancı bir cisim etrafına konsantrik kalsiyum karbonat tabakaları bırakarak inciler oluşturabilir.
Yemek için midye yetiştirildiğinde, tipik olarak deniz ortamında yapılır. Bu filtre besleyiciler doğal olarak gelgit bölgelerinde yaşar, bu nedenle çoğu çiftlik bölgesi gelgit bölgelerindedir. Şamandıralardan sarkan ipler üzerine farmed midye yetiştirilebilir, ancak bir diğer yöntem ise gelgit bölgesine dikmeler yerleştirmektir. Halatlar daha sonra spiral düzeninde dikmeler etrafına sarılır ve ağlar iplerin etrafına yerleştirilir. Halatlar, midyelere byssal iplikleri aracılığıyla bağlanacakları bir yer sağlar ve ağlar düşmelerini veya bazı yırtıcı hayvanlar tarafından saldırıya uğramasını önler.
Tatlı su midye tarımı, göllerde veya insan yapımı tanklarda gerçekleştirilebilir; burada deniz balıkçılığı yetiştiriciliğinde bulunan aynı ip ve şamandıra yöntemleri kullanılır. Midye belli bir boyuta ulaştıktan sonra hafifçe açılabilir ve doku greftleriyle implante edilebilir. Üretimi maksimuma çıkarmak için, genellikle her midye içine birçok greft yerleştirilir. Midye daha sonra bu yabancı cisimleri kalsiyum karbonatla kaplar; bu, belirli bir midye yetiştiriciliği işleminin ne kadar zaman harcayacağına bağlı olarak, birkaç ay veya yıl boyunca bir inci yaratabilecek bir işlemdir. İnciler de deniz ürünleri yetiştiriciliğinde kültürlenir, ancak bu prosedürler midye yerine istiridye kullanır.
