Cevizli kereste, sonuçta mobilya, inşaat ya da işçilik için kullanılmak üzere ayrılmış olan cevizli ağaçlardan gelen bir ağaçtır. En çok parke duvarlarında veya zeminlerinde kullanılan masa veya panelleri yapmak için kullanılır. Lekelenip bittiğinde, çok çeşitli renk tonlarıyla çarpıcı bir desene sahiptir. Bu ahşap türü, güzelliği ve dayanıklılığı için arzu edilir, ancak daha az pahalı olan sert ağaçların kereste olarak kullanım için daha uygun olması nedeniyle çok yaygın değildir.
Sert, ağır ve güçlü, lekeli ve bittiğinde, cevizli kereste, birçok mobilya kollektörünün hoş bulduğu renkli, yoğun kontrastlı bir tane deseni gösterir. Tahıl deseni, bu ahşabı masalar ve ahşabın açıkça görülebildiği diğer alanlar için popüler bir seçim haline getirir. Bu ahşap türü resim çerçeveleri için de kullanılabilir.
Cevizli kereste, kül, huş veya kavak gibi daha yaygın olarak kullanılan sert kereste türlerinden daha zordur. Cevizli bir akrabası olan Hickory, benzer bir tane kontrast görünümüne sahiptir ve gerçek ceviz ağacından çok daha az bulunması zordur. Pek çok cevizden daha dayanıklı olduğu düşünülmektedir. Diğer sert ağaçlar gibi, cevizli kereste de genellikle zeminlerde kullanılır, çünkü göze dayanıklı ve hoşdur.
Pekan kereste inşaat yapımı için nadiren kullanıldığından, 2x4 adet gibi standart inşaat boyutlarında bulmak nadirdir. Cevizli kereste ham odun olarak veya bitmiş şekillerde satın alınabilir. Crafters, fırınlarda kurutdukları ve ev dekorasyonu için el sanatları mobilyalarına ve nesnelerine oydukları, muamele edilmemiş bloklarda ceviz kerestesi satın alırlar. Ceviz ahşabı ayrıca, ceviz gibi görünmesi için aşağı veya hasarlı ahşabın üzerine uygulanan ince bitmiş ahşap tabakaları olan kaplamalar olarak da gelebilir.
Çiğ ceviz ağacının işlenmesi kolay değildir, çünkü ceviz kerestesinin kurutulması çözülme eğilimindedir. Kurutma sırasında bükülmelerini önlemek için, cevizli ahşap plakalar genellikle, genellikle orta büyüklükte bir kamyonet kadar ağır olan ağırlıklarla düz tutulur. Kerestenin kurutulduktan sonra düzleştirilmiş ve bir araya getirilmiş küçük parçalara kesilmesi de, ceviz ağacı bükülme problemlerini azaltabilir.
Ceviz ağacı güney Amerika Birleşik Devletleri'nde ve Meksika'nın bazı yerlerinde. Çekici keresteye ek olarak, birçok tatlıda, özellikle de tatlı tatlılarda kullanılan, yenilebilir bir somun üretir. Ceviz ağacı kereste için kullanılmadığında, mangalda et içmek için kullanılan popüler bir pişirme odunudur.
