Pek çok farklı antikanser bitkisi türü var; Aslında, bazı araştırmalar kanserle savaşabilecek binlerce mevcut bitkinin çok iyi olabileceğini göstermiştir. Bunun nedeni bitkilerin hücrelerin zarar görmesini ve kansere neden olmasını engelleyen antioksidanlar olarak kabul edilen birçok vitamin ve diğer kimyasalları içermesidir. Daha kolay referans için, yaygın antikanser bitkileri, meyveler, sebzeler, baharatlar ve kuruyemişler gibi farklı gruplar halinde kategorize edilebilir.
Meyveler özellikle yaygın antikanser bitkilerdir ve canlı turuncu, kırmızı ve mor tonları, antioksidanların bol miktarda bulunduğunu gösterir. Örneğin domates, en iyi antikanser meyvelerden biri olarak kabul edilir, çünkü özellikle prostat kanseri ile savaşan en güçlü antioksidanlardan biri olan mükemmel bir likopen kaynağıdır. Likopen içeren diğer meyveler ve A ve C gibi diğer vitaminler papaya, portakal ve karpuzdur. Yaban mersini, böğürtlen ve çilek gibi mor renkli meyveler, yalnızca birçok türde kanserle değil aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklarla da savaşan, antosiyanin adı verilen başka bir antioksidan içerir. Antikanser aktiviteleri gösteren diğer meyveler arasında avokado, greyfurt, limon ve mango bulunur.
Sebzelerin ayrıca farklı antioksidanları vardır; Bazıları meyvelerde bulunurken, bazıları değildir. Brokoli en popüler antikanser bitkileri arasındadır, çünkü özellikle “meme kanseri önleme ve tedavileri için faydalı olduğu görülen“ indol-3-karbinol ”denilen yüksek bir kimyasal madde seviyesine sahiptir. Sebzelerin lahana, karnabahar ve lahana gibi diğer kuzenleri de indol-3-karbinol içerir. Havuç, tatlı patates ve balkabağı gibi turuncu renkli sebzeler de kanserle mücadele eden yiyeceklerdir, çünkü bunlar, A vitaminin öncüsü olan ve hücre hasarını önleyen başka bir antioksidan olan birçok beta-karoten içerir. Kanserle mücadele edebilecek diğer sebzeler kereviz, pancar, ıspanak ve hatta deniz yosunu.
Antikanser bitkileri ayrıca, farklı lezzetleri ve aromaları ile belirtilen çeşitli baharatları içerir. Yaygın sarımsak ve soğan, özellikle mide ve kolon kanserlerinde tümör büyümesini ve kanser hücrelerinin yayılmasını yavaşlatan dialil disülfür adı verilen özel bir bileşik içerir. Biberler ayrıca nitrozaminler gibi kanserojenleri “devre dışı bırakmaya” yardımcı olan kimyasal kapsaisin içerdikleri için kanser savaşçıları olarak da bilinir. Biberiye ayrıca cilt ve meme tümörlerinin gelişmesini önlemek için çalışılmıştır.
Susam ve keten tohumu gibi fındıklar çok önemli antikanser bitkileridir, çünkü birçok yiyecek arasında en fazla miktarda lignin içerirler, östrojen hormonu gibi hareket eden ve meme ve prostat kanserleri gibi bazı kanserleri önleyen bir antioksidandır. Ceviz, badem ve ceviz gibi diğer fındık ve tohumlar yüksek miktarda E vitamini, özellikle de omega-3 içerir. Bazı çalışmalar, omega-3 yağ asitlerinin, özellikle kolon ve prostat kanseri için tümör boyutunu küçültebileceğini göstermiştir. Ayrıca, bağışıklık sisteminin prostat ve akciğer kanserlerine karşı savaşma gücünü artırarak bir antioksidan gibi davranan bir çok selenyum içerirler.
