İlaç şirketleri genellikle steroidal ve nonsteroidal anti-enflamatuar (NSAIDS) ilaçların formülasyonunda propiyonik asit içerir. Düşük dozlarda, üreticiler asidi koruyucu olarak ve insan tüketimi için üretilen gıdalarda antimikrobiyal bir madde olarak kullanırlar. Bu karboksil asidinin bu koruyucu özellikleri, bileşiğin, hayvancılık ve kümes hayvanları için yaratılan gıdalarda da avantajlı olmasını sağlar.
Propiyonik asit, üç karbon molekülüne sahip doymuş bir yağ asididir ve fermantasyon sırasında doğal olarak belirli bakteriler tarafından üretilir. Bileşik ayrıca etilen veya doğal gaz kullanılarak sentetik olarak da oluşturulabilir. Doğal hallerinde, propiyonatlar keskin bir kokuya sahip renksiz, yağlı bir sıvıdır. Kalsiyum veya sodyum tuzu olarak kullanıldığında, propiyonik asit renksiz, beyaz ve kristalize olabilir veya suda veya alkolde kolayca çözünen toz halinde olabilir.
Araştırmacılar, propiyonik asidin ayrıca prostaglandin sentezini de engelleyebileceğine inanmaktadır. İlaç firmaları genellikle onu NSAIDS'te bir bileşen olarak içerir. Aspirin, ibuprofen ve diğer reçetesiz ve reçeteli iltihap önleyici preparatlar genellikle bir ester olarak propiyonik asit içerir. Bu formda, bileşik ilacın aktif bileşenlerine yapışır.
Solunum koşullarında kullanılan flutikazon inhalerleri genellikle propiyonik asit içerir. Bileşik sıklıkla testosteron dahil olmak üzere steroid ilaçlarına eşlik eder. Doktorlar genellikle meme kanseri ve hormon replasman tedavisi için formülasyonu reçete eder. Bazı antihistaminik ve dekonjestan kombinasyonları ayrıca asit zincirlerini içerir.
Çalışmalar, propiyonik asidin vücutta dolaşan kullanılabilir ilaç miktarını etkilediğini göstermektedir. Bir ester grubu olmadan, birçok ilaç seviyesi kan dolaşımında zirveye ulaşır. Daha sonra vücut ilacı yok ettiği için kan seviyeleri hızla düşer. Asitle birleştirildiğinde, steroidler ve diğer ilaçlar vücutta daha uzun süre kalır.
Propiyonatların asidik özellikleri, bazı bakterilere karşı antimikrobiyal aktivite sağlar. Propiyonik asit, mantar ve küf oluşumunun önlenmesinde daha yaygın olarak kullanılır. Asidik doğası, mikroorganizmaların hücrelerine nüfuz etmesine izin verir ve sitoplazmaya girdikten sonra asit, hücresel pH'ı azaltır. Bu normal hücre fonksiyonunu ve büyümesini engelleyerek ölüme neden olur. Bu özellikler maddeyi gıda ürünlerinin korunmasında yararlı kılar.
Endüstriyel fırıncılar yaygın olarak kalsiyum veya sodyum tuzu formundaki bir küf engelleyici olarak propiyonik asit içerir. Üreticiler, ekmek hamurları, kekler ve diğer unlu mamuller hamuruna katılır. Peynir endüstrisi ayrıca işlenmiş ürünlerde propiyonik asit kullanır. Hayvancılık ve tavukçuluk gıda üreticileri koruyucu olarak içerir, çiftçiler ve çiftçiler de genellikle hayvan içme suyuna bileşik ekler.
