Crenasyon, hayvansal kökenli hücrelerin hipertonik bir çözeltiye maruz kalması durumunda ortaya çıkan bir fenomendir; bu, hücreleri yıkayan çözeltinin yüksek miktarda çözünmüş maddeye sahip olduğu anlamına gelir. Yakma işleminde, hücreler büzülür ve şekilleri çarpık hale gelir, çoğu zaman ruffled veya taraklı bir kenar ile. Hücre şeklindeki değişiklik, hücrelerin mikroskobunda görülebilir ve birinin tıbbi bir sorun yaşadığının bir işareti olabilir. Pürüzlü hücreler, hücre fonksiyonundaki bozulmaların bir sonucu olarak ölebilir.
Hayvan hücreleri hipertonik bir çözelti içinde yıkandığında, osmoz olarak bilinen bir işlemle hücrelerden suyu çeker. İki çözelti arasındaki farkı stabilize etmek için su, düşük çözünen konsantrasyonlu alanlardan yüksek çözünen konsantrasyonlu alanlara akar. Bazen, hücre duvarlarından geçebilecek kadar küçük parçacıklar su ile birlikte dışarı çekilebilir ve diğer durumlarda, hücre zarında hareket edemeyecek kadar büyük oldukları için geride kalırlar.
Su hücreden ayrıldıkça büzülmeye başlar, çünkü şeklinin büyük bir kısmı içerisindeki suyun akmasını sağlar. Kırmızı kan hücreleri, bir raunttan dikenli bir şekle geçiş yaparak, daha belirgin bir şekilde crenaj sonuçlarını gösterir. “Çürüme” terimi, çürümüş bir hücrenin taraklı şekline referanstır. Su olmadan, hücrenin çalışması zorlaşacaktır.
Çürümenin gerçekleşmesinin bir nedeni dehidrasyondur. Vücut daha fazla su içmiyorsa, hücreleri yıkayan sıvı, hücre içindeki sıvının ve hücrelerin içindeki sıvının aynı çözünen konsantrasyonlarına sahip olduğu izotonik yerine hipertonik hale gelebilir. Crenasyon ayrıca bazı hastalık süreçleriyle de ilişkilendirilebilir. Aynı işlem, bitki hücrelerinde plazmoliz olarak da bilinir, çünkü sert hücre duvarı, hücrenin su kaybolduğu için şekil değiştirmesini önler.
Solüsyon hipotonik ise, hücrelerin içindeki sıvı, hücreleri çevreleyen sıvıdan daha yüksek miktarda çözünen konsantrasyona sahipse, su hücre duvarından ve ozmoz sonucu hücreye geçer. Yeterli su emilirse, hücre patlar ve içeriğini serbest bırakır. Bu, idrar yapmadan çok miktarda su içmenin çok ciddi bir sonucu olabilir, çünkü böbrekler idrarı elimine edemediklerinde vücuttaki sıvı dengesini sabit tutamazlar.
