Sindirim sisteminin anatomisi, yiyecekleri vücutta hareket ettirmek, enerji için işlemek ve yol boyunca önemli vitamin ve mineralleri emmek için tasarlanmıştır. Yemeğin aldığı yola sindirim sistemi denir. Bir vücut, yiyeceği ağızda sindirmeye başlar, sonra yemek borusu, mide, ince bağırsak ve kalın bağırsaktan geçirir ve sonunda atıkları anüsün dışına çıkarır. Karaciğer, pankreas, safra kesesi ve sinir sisteminin bölümleri ve dolaşım sistemi de sindirimde daha küçük roller oynar, ancak bu nedenle sindirim sisteminin anatomisinin bir parçası olarak kabul edilir.
Ağız içine giren yiyecekler tükürük bezlerinden salgılanan tükürük nedeniyle hemen bozulmaya başlar. Dişler yiyecekleri sindirilebilir parçalara ayırır ve tükürükte karbonhidratları parçalamaya başlayan enzimler bulunur. Dil, yiyeceği ağzın etrafında hareket ettirmeye yardımcı olur ve sonunda yutmak için boğazın arkasına doğru iter.
Bir kişi yuttuğunda, sindirim sistemi boyunca istemsiz bir hareket süreci başlar ve bu işlem sindirim sisteminin anatomisinin parçalarına yerleştirilmiş bir kas yapısı ile kolaylaştırılır. Ağızdan yemek, ağızdan mideye boru hattı olan yemek borusuna girer. Duvarları, daha büyük ve daha küçük yiyecek parçalarına izin vermek için bir dereceye kadar genişleyebilen ve büzüşebilen kaslara sahiptir. Yemek borusunun sonunda, mideye açılan bir kapı olan yemek borusu sfinkteri bulunur.
Mide, sindirim işleminin çoğunun gerçekleştiği yerdir ve sindirim sisteminin anatomisi için hayati öneme sahiptir. Enzimler ve hidroklorik asit formundaki mide asidi, yiyeceği daha da parçalara ayırıp, chyme adı verilen bir sıvıya karıştırır. Mide duvarındaki kaslar yiyecekleri hareket ettirerek yavaşça ince bağırsağa akıtır.
İnce bağırsak, sindirim sistemi anatomisinin en uzun kısmıdır. Yaklaşık 24 fit (7,3 m) uzunluğundadır ve mideyi kalın bağırsak veya kolonla birleştirir. İnce bağırsak duvarlarındaki kaslar, yiyecekleri peristalsis adı verilen bir işlemle hareket ettirir. İnce bağırsağın içindeyken, yiyecekler daha da parçalanır ve enerji ve besinler bağırsak duvarından ve kan akışına emilir. Pankreas ve karaciğer gibi diğer organlardan gelen sular da sindirimi kolaylaştırmak için bağırsak duvarından geçer.
Kalın bağırsak ince bağırsak uzunluğunun yaklaşık beşte biridir, ancak çapı daha büyüktür. Kolonun duvarları besinleri emmeye devam eder, ancak kalanını sindirim sürecinin yan ürünleri şeklinde bırakır. Dışkı denilen bu atık daha sonra bağırsak hareketi ile vücuttan atılabilir.
