“Gullet”, yemek borusu, yemek ve sıvıların ağızdan mideye doğru ilerleyen kaslı geçişi olarak bilinen omurgalı sindirim sisteminin bir parçası. Gulet kelimesi, insan boğazı veya yemek borusunu tanımlamak için hala kullanılmasına rağmen, insanlardan ziyade hayvanlara atıfta bulunma eğilimindedir. "Gullet", "boğaz" anlamına gelen Latince gula kelimesinden gelir.
Gulet, işlevsel olarak oldukça basit olmasına rağmen, omurgalı hayvanların sindirim sisteminde önemli bir rol oynar. Organ, farenksin arkasındaki ağız boşluğunun arkasında başlar. Oradan, mideye bağlanmadan önce boyun ve göğüsten aşağıya ve diyaframdan geçen uzun, çoğunlukla düz bir tüp oluşturur. Balık dışındaki omurgalılarda, yemek borusu boğazda trakeaya paralel olarak uzanır veya soluk borusu akar, bu da ciğerlere yol açar.
Yemek borusunun üst ve alt uçları genellikle sfinkter olarak bilinen kaslar tarafından sıkıca kapalı tutulur. Bu sfinkerler, omurgalıların yutulması halinde açılarak yiyecek, sıvı ve tükürüğün geçmesine izin verir. Bir dizi kontrollü şeritli kas kasılmaları sonra sistematik olarak guletin içeriğini mideye doğru hareket ettirir. Yutulan nesne rahatsız edici derecede büyük, sıcak, soğuk ya da pürüzlü kenarlara sahip değilse, kasların hareketi istemsizdir ve genellikle organizma tarafından tamamen farkedilmez. Özofagusun içeriği mideye ulaştıktan sonra, alt sfinkter, mide içeriğinin dul veya ağza geri dönmesini önlemek için kapanır.
Özofagusta, genellikle alt özofagus sfinkteri düzgün kapanmadığında problemler ortaya çıkabilir. Mide asitleri özofagus tüpüne geri sızabilir. Bu, reflü veya mide ekşimesi olarak bilinen yanma hissine neden olabilir.
Mide asitleri tadın alınacak gulde yeterince ileri gittiğinde, duyuma asit hazımsızlığı denir. Bu deneyimlerin her ikisi de oldukça yaygındır, ancak haftalık olaylar bazen daha ciddi bir soruna işaret eder. Özofagus kanseri - ayrıca gullet kanseri olarak da adlandırılır - ortaya çıkabilir. Guletin çıkarılması gereken durumlarda, çoğu insan hala onsuz çalışabilir.
