Mısır ıslahı, mısır mahsullerini hastalıklara ve zararlılara karşı daha dirençli, daha verimli ve olumsuz hava koşullarına daha dayanıklı olmaları için genetik ve çevresel olarak arttırma girişimidir. Mısır, insan tüketimi için birçok biçimde ve bir yağ kaynağı olarak üretilen bir tahıl türüdür. ABD'de, mısır en yaygın olarak tatlı mısır, Hint mısırı veya sadece mısır olarak adlandırılır ve bu terimler insan beslenmesi için yetiştirilen çeşitleri belirtir. Diğer mısır çeşitleri de hayvan beslemek için ve bir şeker yerine veya etanol yakıt olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu üretiminde olduğu gibi diğer ticari amaçlarla yetiştirilir.
Pek çok farklı mısır çeşidi vardır, bu nedenle mısır yetiştiriciliği, yetiştirme programının amacına bağlı olarak sektöre özgü bir süreçtir. Suşlar, her birinin sahip olduğu nişasta seviyesine göre parçalanır, Zea mays var gibi patlamış mısır için yüksek nişasta çeşitleri yetiştirilir . Everta ve alt nişasta çeşitleri, Zea mays gibi unlu mamuller için mısır unu ile öğütülür . amilacea . Mısır, melezlerin seçici olarak yetiştirilmesi ve güçlü, dirençli türler üretmek için türlerin genetik mühendisliği programları, Avrupa, İngiltere ve ABD'deki birçok yerde aktif olarak yürütülmektedir.
Bitki ıslahı, mısır gibi tahıl bitkileri için uluslararası bir endişe kaynağıdır. Bunun nedeni, tahılların günlük insan ve hayvan diyetlerinin bu kadar büyük bir bileşeni olması ve mısır ıslahının dünya arzını güvence altına alma girişimi olması, hastalık ve zararlıların büyümesini olumsuz yönde etkilemesi veya iklim değişikliğini olumsuz etkilemesidir. Mısır ıslahında odaklanılan diğer iki ana alan, artan azotlu gübrelerin kullanımının artmasına bağlı olarak kuraklık toleransı ve azot direncidir. Bu çabalar, 2011 yılı itibariyle 856.000.000 ton buğday ve 666.000.000 ton buğday ve 448.000.000 ton pirinç üretilmesi öngörülen seviyeleri ile diğer tahılların dışında kalan mısır üretimine yol açmıştır.
Mısır bitkileri o kadar önemlidir ki, bitki genomunun tamamı 2008 yılında üç ABD kurumu, Ulusal Bilim Vakfı (NSF), ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve Enerji Bakanlığı (DOE) tarafından haritalandı. mısır mahsullerinin korunmasının sağlanmasındaki bir risk. 32.540 genin bu genetik haritası, uluslararası araştırmalar için çevrimiçi olarak kamuya duyurulmuştur. Mısır genetiğinin anlaşılmasındaki nihai amaç, mısır çekirdeklerinin çürümesine neden olan mantar Fusarium verticilliodes'in neden olduğu gibi ekinlere zararı önlemenin bir yolunu bulmaktır. Mantarlar, fungonizm üretir, 1980'lerin başlarında Afganistan'da savaş silahları olarak kullanıldıklarından şüphelenilen sarı yağmur durumlarında benzer mantar bileşiklerine neden olan insanlara ve hayvanlara potansiyel olarak zararlı bir mikotoksindir.
ABD ve diğer Kuzey Amerika ülkeleri Meksika ve Kanada, birincil tahıl mahsulleri olarak büyük oranda mısırlara güveniyorlar, bu nedenle mısır ıslahı büyük ilgi görüyor. Dünyanın bu bölgesi, dünya mısır arzının yaklaşık yarısını üretmektedir. Bununla birlikte, bu üretimin çoğu insan gıda arzına yönelik değildir. ABD'de 2009 yılında 333.000.000 ton mısır üretildi. ABD, toplam tahıl üretiminin yaklaşık% 24'ünü ihraç ederken,% 6'sı doğrudan insan tüketimi için kullanılırken,% 32'si endüstriyel kullanıma ve% 29'u hayvan yemlerine gidiyor. ABD'de 2010 yılında kalan 74.700.000 ton tahıl fazlası rezerv olarak tutulmuştur.
