Jaké jsou různé typy vegetariánských polévek?
Existuje nespočet typů chutných a vydatných vegetariánských polévek. Než se ponoříte do světa polévky, je důležité porozumět několika základním konceptům. Vegetariánské polévky se vyrábějí bez masa, včetně kuřecího vývaru, vývaru hovězího masa a ryb. Lidé, kteří sledují vegetariánskou stravu, mohou používat mléčné výrobky, jako je mléko, krém a máslo, ale ti, kteří se řídí veganskou stravou, se také vyhýbají používání těchto produktů. Vegetariánská polévka může zahrnovat ingredience, jako jsou fazole, tofu, ječmen, čočka, těstoviny, wontony a samozřejmě zelenina.
Snadná vegetariánská polévka je jednoduše zeleninová polévka, která je vyrobena ze zeleninového vývaru a sortimentem čerstvé, zmrazené nebo konzervované zeleniny. Pěkná věc na zeleninové polévce je, že šéfkuchař může používat jakékoli dostupné ingredience, včetně mrkve, celeru, brambor a zelených fazolí. Některá sezónní zelenina, jako je kukuřice, squash, lilek, paprika a brokolice, může být v polévce obzvláště dobře používána čerstvá. ZeleninaS bude často chutnat nejlépe, pokud budou vařeny na vrcholu kamen nebo pečené v troubě před přidáním do vývaru. Přidáním některých bylin a koření, jako je pepř, bazalka, estragon, oregano a rozmarýn do vývaru, lze vytvořit chutnou polévku. Pro lidi, kteří dávají přednost tomu, aby jejich polévka byla trochu srdečnější, může být přidána těstoviny, fazole, čočka nebo tofu.
Ve většině případů lze nevegetariánské polévky znovu vytvořit, aby se staly vegetariánskými polévkami. Například mnoho lidí miluje kombinaci těstovin, mrkve, celeru a cibule nalezené v domácí kuřecí nudlové polévce. Chcete -li vyrobit tuto polévku vegetariánu, jednoduše použijte místo kuřecího vývaru rostlinného vývaru. Poté nahraďte kuře zakráceným tofu. Zbytek ingrediencí může zůstat stejný.
Některé vegetariánské polévky mohou být podávány studené nebo chlazené. Například Gazpacho lze vyrobit pomocí nakrájených rajčat, rajčatové šťávy, okurky, cibule a zeleného papriky. TheŠéfkuchař jednoduše protáhne tyto ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebudou hladké. Pak se může rozhodnout přidat nějaký balsamický octa, omáčku na pepřové omáčce nebo jiné koření pro chuť. Poté, co je chlazen, může být zdoben dalšími plátky okurky.
Vegetariánské polévky mohou být také krémové. Například krémová kukuřičná polévka je oblíbená mezi mnoha vegetariány. Obsahuje brambory, kukuřici a česnek. Vyrábí se z vývaru na bázi mléka, který je zahuštěn trochou mouky. Některá koření, jako je pozemní koriandr, kajenský pepř a paprika, to mohou dát jedinečnou chuť.
Vegetariánské polévky lze také vyrobit pro různé oblasti světa. Například indická čokolá polévka může znít dobře lidem, kteří si užívají chuť kari. Polévka je vyrobena z zeleninového materiálu, sušené čočky, cibule, mrkve a celeru. Často je zakončen polévkovou lžící obyčejného jogurtu, i když tento krok lze odstranit. Mezi mnoha dalšími jsou také mexické, italské, marocké, a karibské vegetariánské polévky. Je na šéfkuchaři najít recept nebo navrhnout svůj vlastní.