¿Qué es Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc es una uva verde cultivada en todo el mundo. Es un componente de muchos vinos de Burdeos, así como de los vinos del Valle del Loire en Francia. Los vinos que produce son muy respetados y vistos por muchos como un fuerte contendiente al lugar venerado que tiene Chardonnay en el panteón de los vinos blancos.
El aroma y el sabor de los vinos Sauvignon Blanc generalmente se describen utilizando términos vegetativos algo agrios, como Cut Grass o nettle . La descripción más famosa del sabor único de Sauvignon Blanc es, sin duda, "pipí de gatos en un arbusto de grosellas", y aunque muchos encuentran la descripción algo repugnante, la mayoría de los cuales lo consideran mientras proban una cierta cantidad de precisión en él. Al igual que muchos vinos blancos, Sauvignon Blanc está hecho para emborracharse mientras muy joven, prestando su popularidad entre los bebedores de vino blanco. Con el tiempo, los sabores se vuelven bastante obsoletos, y la mayoría de los catadores recomiendan beberlo tan joven como sea factible.
dentro de Francia, SauviGnon Blanc no fue particularmente popular hasta mediados de la década de 1960, cuando la élite de bebida de vino decidió que valía la pena los vinos de Pouilly Fumé y Sancerre. En California, Sauvignon Blanc fue empujado al papel de un vino menor hasta que Robert Mondavi decidió usar la uva en su propio intento de un gran vino estilo Pouilly Fumé. Llamó al vino Fumé Blanc resultante para reflejar sus orígenes, y durante los últimos treinta años ese nombre se usa a menudo en los Estados Unidos en lugar de Sauvignon Blanc.
Sauvignon Blanc también se usa bastante ampliamente para hacer vinos más dulces, porque es bastante susceptible a la noble pudrición que permite que el azúcar alcance niveles más altos dentro de las uvas en la vid. Aunque no son tan populares como los vinos dulces hechos de Gewurztraminer o Riesling, los vinos dulces de Sauvignon Blanc tienen un seguimiento sustancial.
Mientras que Francia tiene un reclamo bastante fuerte a los vinos superiores de VIRTualmente cada varietal, con cualquier desafío a esa afirmación que se encuentra con burla y desprecio de al menos una porción considerable de la comunidad del vino, en Sauvignon Blanc, otra región en crecimiento ha intensificado como el claro maestro de la uva. No California, ni Italia, sino que la región de Marlborough de Nueva Zelanda es ampliamente aclamada como el mejor productor de Sauvignon Blanc. Los vinos nublados de Bay producidos a partir de esta uva son considerados por la mayoría como los ejemplos de pináculo de esta varietal. Hay claras diferencias entre la versión francesa de Sauvignon Blanc y muchos enfoques del Nuevo Mundo. En general, el Sauvignon Blanc francés tiende más hacia una sequedad llena de sabores minerales, mientras que los vinos más fríos, como los de Nueva Zelanda, tienen una dulzura mucho más notable y acentos definitivos de fruta.