¿Qué alimentos altos de colesterol debo evitar?

Muchas personas creen que deberían evitar automáticamente los alimentos altos de colesterol. Sin embargo, la investigación médica sobre este tema sugiere que la mayoría de las personas no necesitan estar demasiado preocupadas por el consumo de colesterol, pero deben preocuparse especialmente por el consumo de ciertos tipos de grasas. La comunidad médica advierte a las personas que tienen afecciones como enfermedades cardíacas o diabetes para evitar alimentos de colesterol especialmente altos, pero también deben observar su ingesta de grasas saturadas y grasas trans. En particular, las grasas trans son los niveles de sangre más dañinos y aumentan el colesterol malo (LDL o lipoproteínas de baja densidad), al tiempo que reducen los buenos niveles de colesterol (HDL o lipoproteínas de alta densidad), y estos deberían ser una dieta mínima o completamente eliminada.

Algunas personas parecen tener una respuesta casi automática cuando comen altos alimentos colesterol. Estas personas se llaman respondedores, y deben evitar los alimentos altos en el colesterol en la dieta. Por moSin embargo, las personas ST, comer algo como un huevo al día no afectará enormemente los niveles de colesterol, y deberían ser más conscientes de reducir las grasas saturadas y trans en la dieta.

Una lista de alimentos altos de colesterol que algunas personas deben evitar incluyen lo siguiente:

• huevos contiene aproximadamente 225 mg de colesterol por huevo.
• hígado de carne de res tiene 300 mg de colesterol por una porción de 3.5 oz (99.22 g).
• riñón de carne contiene 375 mg de colesterol en una porción de 3.5 oz.
• El pastel de esponja hecho con yemas de huevo puede tener 260 mg de colesterol por porción de 3.5 onzas.
• mantequilla tiene 250 mg de colesterol en 1 oz (28.35 g).

Otros alimentos altos de colesterol incluyen quesos duros y blandos, aunque una onza que sirve de estos solo puede contener aproximadamente 25-30 gramos de colesterol. 3.5 onzas de helado tienen sobre45 mg de colesterol, y las versiones más bajas de grasa pueden contener aún menos. La misma cantidad de servicio de alimentos como cordero, carne de res y pollo proporciona 60-70 mg de colesterol.

Se pide a la mayoría de las personas que mantengan los límites de colesterol a 300 mg al día. Es posible tener un bistec pequeño y una porción de helado sin alcanzar 300 mg. Sin embargo, dos huevos pueden poner fácilmente a alguien sobre su límite de colesterol para el día, como tostadas o una papa horneada con mantequilla.

Aquellos que responden o que tienen afecciones cardíacas conocidas y diabetes se les puede pedir que limiten la ingesta de colesterol a 100 mg por día, y esto puede eliminar algunos alimentos. Sin embargo, con una planificación cuidadosa, las personas pueden tener algunos de sus favoritos. Saltarse el colesterol durante dos días seguidos podría significar que podrían tener un huevo en el tercer día y permanecer en estos límites. Alternativamente, muchas personas tendrán claras de huevo porque la yema contiene la mayor parte del colesterol del huevo.