Cos'è un wok a induzione?

L'intero concetto dietro la cottura a induzione prevede il riscaldamento di un oggetto di pentole come una padella, una pentola o un wok contrario all'aria attorno all'oggetto o alla cucina stessa. Le pentole a induzione impiegano correnti elettriche; Non sono necessarie fonti di calore radianti tra cui bobine calde e fiamme nella cottura a induzione. Molti dei wok a induzione disponibili dispongono di costruzioni durevoli e pesanti che possono reggere regolarmente.

Cooker a induzione come i wok di induzione cuocereranno gli alimenti molto più rapidamente ed efficiente dei tradizionali pentole a gas. Mentre bollire 1,5 galloni (5,86 litri) di acqua con un piano cottura radioso o a gas può richiedere in media oltre 13 minuti, bollire la stessa quantità di acqua su un piano cottura a induzione può richiedere solo otto minuti, a seconda del modello. I pentole a induzione possono far bollire l'acqua rapidamente nonostante non contengano alcun elemento di riscaldamento termico.

I wok di induzione del piano di lavoro dispongono di una bobina che facilita semplicemente il flusso di una corrente elettrica, creando un elettromagnetecampo energetico IC. La bobina stessa non si riscalda durante questo processo, la corrente elettrica invece passa nel wok e fa vibrare le molecole di ferro. Le molecole di ferro possono vibrare ad una velocità di oltre 50.000 volte al secondo in questo processo. L'attrito che si verifica durante la vibrazione crea calore sul fondo del wok.

Solo il wok stesso a induzione e il cibo all'interno del wok vengono riscaldati sotto il riscaldamento a induzione. La cottura a induzione può essere efficiente oltre il 90 percento perché nessun calore viene perso riscaldando l'ambiente immediato. Alcuni articoli per le pentole WOK a induzione possono fornire fino a 71.000 unità termiche britanniche (BTU) di calore.

Nessuna fiamma o altra fonte di calore radiante contribuisce a un ambiente di lavoro più fresco generale. Le superfici di cottura come quelle sui wok induction che rimangono freschi durante i periodi di funzionamento riducono il rischio di lesioni a causa del contatto accidentale. Questi cooktop sono idealiPer le famiglie con bambini piccoli in quanto sono molto più sicuri da operare e usare meno calore rispetto ad altri tipi di cooktop. La mancanza di calore in superficie li rende anche molto più facili da ripulire rapidamente dopo l'uso. Calore minimo significa che è probabile che le versamenti bruciano su un wok a induzione.

Woks da banco offrono diverse funzionalità che semplificano la cottura. Alcuni modelli WOK a induzione impiegano tecnologie avanzate, consentendo fino a 20 diverse impostazioni di potenza. La temperatura su molti modelli è molto facile da regolare con una singola manopola. I visualizzazioni del modello digitale utilizzano piccoli diodi a emissione di luce (LED) per visualizzare i livelli di potenza. Alcuni wok di induzione cooktop sono dotati di ciotole di vetro-ceramica rimovibili ingegnerizzate per l'uso esclusivamente sul wok.