Wat is gefrituurde pizza?
In Schotland zijn gefrituurd voedsel een manier van leven, van de nationale maaltijd van vis en chips tot het nationale dessert van Fried Mars® Candy Bars. Pizza is ook niet vergeten, omdat veel zogenaamde chipwinkels in het hele land gedurende minstens vier decennia lang gefrituurde pizza hebben verkocht samen met andere gewone items-met of zonder het beslag. Deze uitvinding heeft een familielid in het huis van Pizza, de pizza fritta van Napoli, Italië, dat een volledige pizza is afgedekt door een andere ronde deeg voordat hij wordt gebakken tot een knapperig zonder slagman in zicht.
Gefrituurde pizza wordt op een paar manieren in heel Schotland gemaakt. Hoewel sommige in de pan worden gefrituurd en anderen sneller bruin zijn in een echte frituurer, is één gemeenschappelijkheid het gebruik van beslag om de plakjes te coaten, of zelfs hele pizza's, alvorens te frituren. Veel chef-koks dopen de pizza dubbel, die al vóór het proces moet worden gekookt. Om deze reden gebruiken velen overgebleven pizza.
Het gebruikte type beslag kan geweldigY beïnvloedt het eindproduct. Volgens de FX Cuisine Recept -website zullen de meeste chefs het beslag gebruiken dat al is samengesteld voor het maken van vis en chips. Hoewel de ingrediënten sterk kunnen variëren, zal een typisch beslag worden gemaakt van bloem, water, bakpoeder, zout, peper en andere kruiden zoals Old Bay & Reg.; Misschien is de meest voorkomende vervanging bier voor het water.
Soms zullen chefs een hele gebakken pizza in beslag dopen om een gefrituurde pizza te maken die er niet zo anders uitziet dan een gewone pizza, behalve de beslagcoating. Meestal zullen de vestigingen van vis- en chips echter een plakje per keer bedekken en bakken om te bestellen. Een andere variatie is om snel een calzone te beperken en diep te bakken, die de helft van de ruimte in de friteuse inneemt. Beschikbaar met verschillende traditionele toppings zoals pepperoni, champignon en uien, de Schotse versie van gefrituurde pizza wordt vaak geserveerd with chips, net als de vis.
Volgens National Geographic is Schotland voldoende voedingsmiddelen aan het frituren en frituurt om een menu te vullen. Vis en chips, pizza en candybars zijn gewoon opmerkelijke voorbeelden. Misschien nog duister, maar net zo ongebruikelijk, zijn gefrituurd ijs of gefrituurd fruit.
In Italië wordt beslag niet eens overwogen bij het maken van pizza fritta ; Overgebleven pizza gaat ook niet in de vergelijking. In plaats daarvan maken koks een nieuwe kleine pizza en bedek deze deze met een andere schijf van deeg. Nadat de randen zijn verzegeld, kan deze gefrituurde pizza zachtjes in olie worden gevallen voor een snelle knapperig.