Το Dongpo Pork είναι ένα κοκκινιστό χοιρινό που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από τον Su Dongpo, έναν διάσημο ποιητή που διορίστηκε επίσης Κυβερνήτης του Hangzhou δύο φορές στη δυναστεία Song, όταν υπηρετούσε ως τοπικός αξιωματούχος του Hangzhou.
Το Beggar's Chicken είναι στην πραγματικότητα το πιο διάσημο από όλα τα πιάτα Hangzhou. Είναι ένα ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μια μπάλα λάσπης. Το πιάτο πήρε το όνομά του από μια ιστορία για έναν αυτοκράτορα που μια φορά έκανε μια βόλτα στην εξοχή και μύρισε κάτι νόστιμο. Διέταξε τους άντρες του να εντοπίσουν το άρωμα και βρήκε έναν γέρο ζητιάνο να ψήνει ένα κοτόπουλο.
Ο γλυκόξινος κυπρίνος είναι ένα υπέροχο πιάτο, που παρασκευάζεται με φρέσκους και ζωντανούς χόρτου κυπρίνους από τη Δυτική Λίμνη. Το ψάρι λιμοκτονεί πρώτα για 2 μέρες για να φύγει η μυρωδιά της λάσπης. Το κρέας καλύπτεται με ξύδι μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα. Αυτό το πιάτο ενσωματώνει νόστιμες, γλυκές και ξινές γεύσεις, οι οποίες έχουν ακριβώς τη γεύση του καβουριού.
Αυτό το κομψό πιάτο έχει τις ρίζες του στην αυτοκρατορική αυλή του Πεκίνου, όπου το τσάι Long Jing από την περιοχή Hangzhou ήταν το πιο δημοφιλές στην Κίνα. Η δροσιά αυτού του τσαγιού στη γλώσσα είναι αρκετά εμφανής σε αυτή τη συνταγή.
Τραπεζαρία HangzhouΗ κουζίνα Zhejiang (ή Hangzhou) είναι μία από τις οκτώ διάσημες μαγειρικές τέχνες στην Κίνα. Η κουζίνα Zhejiang προσφέρει συνδυασμένες γεύσεις Hangzhou, Ningbo και Wenzhou. Καθεμία από τις τρεις παραδόσεις της επιμέρους κουζίνας διακρίνεται για την ιδιαίτερη γεύση και τη γεύση της, αλλά όλες χαρακτηρίζονται από την προσεκτική επιλογή των υλικών, με έμφαση στη μικρή προετοιμασία και τις μοναδικές, φρέσκες και τρυφερές γεύσεις. Η κουζίνα του Zhejiang ειδικεύεται στο γρήγορο τηγάνισμα, το τηγάνισμα, το τηγάνισμα, το βράσιμο και τον ατμό, αποκτώντας τη φυσική γεύση και γεύση. Δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία μαγειρέματος για να γίνει το φαγητό φρέσκο και τρυφερό. Χάρη στην εξαιρετική προετοιμασία, τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα στη γεύση αλλά και εξαιρετικά κομψά στην εμφάνιση. Τα φρέσκα, τρυφερά, απαλά και απαλά πιάτα που συνοδεύονται από το απαλό του άρωμα έχουν κερδίσει από μόνα τους ευρεία φήμη στον γαστρονομικό κόσμο. Τα πιάτα Hangzhou, που είναι το πιο σημαντικό μέρος της κουζίνας Zhejiang, διακρίνονται για τις περίτεχνες προετοιμασίες, τον εκλεπτυσμένο τρόπο μαγειρέματος και την πιο δροσιστική γεύση. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν Beggar's Chicken, West Lake Vinegar Fish, Dongpo Pork, Fried Shrimps with Longjing Tea Leaves και Sistern Song's Shredded Fish Soup.
Χοιρινό Dongpo
Το πιάτο είναι από χοιρινό κοιλιά το οποίο κόβεται σε τέσσερα κομμάτια και πρώτα βράζεται για λίγο και μετά ξεπλένεται. Στη συνέχεια, το χοιρινό μπαίνει σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, τζίντζερ και κρασί από ρύζι. Στη συνέχεια η κατσαρόλα σφραγίζεται και το χοιρινό ψήνεται για περίπου δύο ώρες στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με τα ζουμιά από την κατσαρόλα στραγγισμένα πάνω από το κρέας, και το μπολ σκεπασμένο και το βάζουμε μέσα σε ατμομάγειρα και τον αχνίζουμε για τουλάχιστον δύο ώρες. Εστιατόριο Τιανξιάγλου Διεύθυνση. No. 447, Yanan Road, HangzhouΤηλ: (86571) 8707-6789 Κοτόπουλο ζητιάνου
Για το μαγείρεμα του κοτόπουλου, πρώτα αφαιρούνται τα όργανα του κοτόπουλου, μετά το κοτόπουλο γεμίζεται με χοιρινό, κρεμμύδι, τζίντζερ και άλλα κινέζικα βότανα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τυλίγεται γύρω από φύλλα λωτού και σε πηλό και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για ώρες. Το κοτόπουλο είναι νόστιμο και τρυφερό με ευχάριστο άρωμα φύλλων λωτού. Διεύθυνση εστιατορίου Louwailou Ψάρια West Lake Vinegar Fish
Διεύθυνση εστιατορίου Zhiweiguan Γαρίδες τηγανητές με φύλλα τσαγιού Longjing
Διεύθυνση εστιατορίου Shanwai Shan
Ακολουθεί μια λίστα εστιατορίων που παρέχουν μια δειγματοληψία των διαφορετικών γεύσεων της κουζίνας του Hangzhou στα καλύτερά της: Εστιατόριο Louwailou Το Louwailou Restaurant είναι το πιο διάσημο εστιατόριο που βρίσκεται στο Solitary Hill ακριβώς στην καρδιά της West Lake. Διαθέτει ιστορία πάνω από 100 χρόνια ύπαρξης και το πιο αυθεντικό εστιατόριο στο Hangzhou. Απολαύστε την υπέροχη κουζίνα του Hangzhou απολαμβάνοντας το εντυπωσιακό θέαμα της West Lake. Οι σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το West Lake Fish in Sweet Sour Source, τις Fried Shrimps with Longjing Tea Leaves και το περίφημο Beggar's Chicken. Εστιατόριο Zhiweiguan Το εστιατόριο Zhiweiguan βρίσκεται στην οδό Renhe και είναι τώρα ένα από τα μεγαλύτερα και πιο μοντέρνα εστιατόρια στο Hangzhou. Διαθέτει τέσσερις ορόφους με εξαιρετική κουζίνα και κορυφαίες εγκαταστάσεις αναψυχής. Δημοφιλή πιάτα σε χαμηλές τιμές σερβίρονται στον πρώτο όροφο. Ο δεύτερος όροφος σερβίρει θαλασσινά. Ο χώρος του κουτιού υψηλής και μεσαίας ποιότητας βρίσκεται στον τρίτο όροφο. Ο τέταρτος όροφος αποτελείται από μια αίθουσα δεξιώσεων, ένα μπαρ, μια αίθουσα σκακιού και έναν χώρο αναψυχής KTV. Μπορείτε να επωφεληθείτε από την υπέροχη θέα στη γραφική Δυτική Λίμνη από το εστιατόριο. Εστιατόριο Τιανξιάγλου Το εστιατόριο Tianxianglou είναι γνωστό παντού για τα εξαιρετικά πιάτα Hangzhou.
Στους Καντονέζους αρέσει το φαγητό τους ελαφρύ, φρέσκο και μαγειρεμένο φυσικά. Δοκιμάστε αυτά τα εστιατόρια για μια γεύση καντονέζικου φαγητού στο Hangzhou. Διεύθυνση εστιατορίου Tiandiyijia
Διεύθυνση εστιατορίου Shenghao
Το δημοφιλές ιταλικό εστιατόριο του Va Bene Το Valentino
Curry Bistro Κουζίνα με φύλλα μπανάνας Κουζίνα Haveli
Διεύθυνση γαλλικού εστιατορίου Provence Διεύθυνση Paradise Bar/Restaurant L96 Caf¨¦ Διεύθυνση Nagomi Shanhe Teppanyaki, Διεύθυνση Dner Kebab Διεύθυνση Imarigawa ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν και αυτές οι πληροφορίες είναι σωστές κατά τη στιγμή της δημοσίευσής μας στον ιστό, συνιστάται να καλέσετε τον αριθμό τηλεφώνου και να επιβεβαιώσετε τη διεύθυνση πριν πάτε στον χώρο, επειδή ορισμένοι χώροι ενδέχεται να έχουν αλλάξει τους αριθμούς τηλεφώνου ή τις τοποθεσίες διευθύνσεών τους. |