Co dělá supervizor potravin?

Vedoucí potravinářských služeb odpovídá za kvalitu potravin, zákaznický servis a další aspekty provozování kavárny, restaurace nebo stravování.Osoba v této pozici je obvykle zodpovědná za dohled nad některými zaměstnanci, ale také se musí hlásit manažerům odpovědným za celou restauraci nebo zařízení.Být supervizorem v potravinářských službách může být namáhavou prací a obvykle je zásadní pro úspěch kuchyně, pro kterou vedoucí pracuje.Jedná se o funkční pozici, která často zahrnuje jak dohled, tak zodpovědnost za dohled i kuchyň nebo přední linii.Lidé, kteří tuto práci vykonávají, mohou být zodpovědní za dohled nad servery potravin, pokladníků, číšníky a servírky.Obvykle se jedná o supervizoři přední linie, kteří pomáhají urychlit jídlo nebo plnit jiné potřebné úkoly samy, zatímco delegují určité povinnosti na ostatní členy posádky.Tito supervizoři mohou být rovněž odpovědní za školení členů posádky, dohlížejí na bezpečnost potravin a čistotu zařízení, objednávají zásoby a správu rozpočtu.Někdo s touto pozicí by mohl pracovat v kavárně ve třídě nebo univerzitním prostředí, v pečovatelském domě nebo vojenském nebo zdravotnickém zařízení.Také by mohl pracovat pro maloobchodní potravinářský průmysl.Vedoucí potravinářských služeb se zkušenostmi v jednom z těchto nastavení by také mohl převést jeho dovednosti a získat zaměstnání v jiných typech zařízení.Některé instituce a restaurace mají interní vzdělávací programy, které musí projít osoba, pokud se chce stát supervizorem v potravinářské službě.Tyto typy vzdělávacích programů mohou být uvedeny jako řada tříd nebo jako školení na pracovišti s manažerem školení.Osoba, která chce být tímto typem supervizora, by také mohla získat dvouletý nebo čtyřletý titul v oblasti řízení nebo podnikání restaurací.Kromě toho, že věděli, jak spravovat lidi, což může být obtížný úkol, možná budou potřebovat vědět o bezpečnosti potravin, přípravě potravin, rozpočtování, efektivní strategie potravinářských služeb a otevírání a uzavírání restaurací.Kromě toho si musí být vědomi vynikajících strategií zákaznických služeb, například o tom, jak poskytovat vynikající služby a jak se vypořádat s obtížnými zákazníky.Porozumění každodenním provozům zařízení a zákaznické základny je nezbytné pro to, aby byl efektivní vedoucí potravinářských služeb.