Mi az ételkezelés?
Az élelmiszer -kezelés egy széles kör, amely magában foglalja az élelmiszer -kiválasztás, az előkészítés, a bemutatás és a megőrzés megfelelő felügyeletét.Az élelmiszer -ipari iparág számos különféle menedzserre támaszkodik, hogy felügyelje a folyamat minden aspektusát, hogy biztosítsa a nagyközönség számára kiszolgált vagy eladott élelmiszerek minőségét, ízét és biztonságát, és megfelel a helyi előírásoknak.Az élelmiszer -gazdálkodással kapcsolatos feladatok széles skálája miatt sokféle karrierlehetőség létezik mindenkinek, aki bármilyen típusú ételt érdekel.
Amikor sokan gondolkodnak az élelmiszer -gazdálkodásról, elméjük azonnal az élelmiszer -ipari ipar felé fordul.Alapvetően az élelmiszer -szolgálat célja annak biztosítása, hogy a vállalkozásoknak vagy az egyéni fogyasztóknak eladott élelmiszerek megfeleljenek a szigorú minőségi előírásoknak.Ebben a kapacitáson belül az élelmiszer -ellenőrök felelősek lehetnek annak biztosításáért, hogy az előkészítő létesítmények tisztaak -e és szennyeződéstől mentesek, valamint biztosítsák, hogy mind a nyers, mind a csomagolt élelmiszerek biztonságos és megfelelő hőmérsékleten tárolódjanak.ügyfelek.
Élelmiszer -szolgáltató -ellenőrök az élelmiszer -feldolgozó üzemekben szánnak, hogy biztosítsák az összes csomagolt élelmiszer előkészítését a szabványok szerint, és a szállítmányozáshoz olyan módon készülnek, hogy az ételeket egészen a rendeltetési helyéig tartsák.Szállítás után más ellenőrök átmennek a szállított ételeken, és győződnek meg arról, hogy a szállítás során nem volt olyan kár, amely befolyásolhatja az étel minőségét és frissességét.
Az élelmiszer -kezelés folyamata folytatódik az étkezés elkészítésével, amelyet a nagyközönség kiszolgál.A szakértő élelmiszer -menedzser tudni fogja, hogyan lehet egy kereskedelmi konyhát a lehető legjobban megszervezni, hogyan kell megfelelően tárolni az ételeket, és hogyan lehet meghatározni, hogy az ételek nem -e -e elég frissek -e ahhoz, hogy bármilyen recept elkészítéséhez felhasználhassanak.Az ilyen minőségű menedzser lehet szakács lehet egy helyi étteremben, vagy a szálloda vendéglátó -menedzsment csapatának tagja.Bizonyos mértékben a konyhai személyzet minden tagját az élelmiszer -menedzsment csapat részének tekintik, mivel szorosan együttműködnek az ételekkel és a menüelemek előkészítésével.
A szállodai és éttermi munkákkal együtt az élelmiszer -menedzsment magában foglalja annak biztosítását is, hogy az élelmiszereket a szupermarketekben nem értékesítik.Sok csomagolt ételt manapság olyan dátummal bélyegeznek, amely jelzi, hogy mikor kell a terméket használni.Nem szokatlan, hogy az olyan termékek gyártói, mint például a csomagolt gabonafélék, rutinszerűen küldnek minőségi ellenőröket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy tárgyaik nem maradnak -e a szupermarketek polcán az ezen dátumok mellett.Ezzel hozzájárul annak biztosítása, hogy a fogyasztók hozzáférjenek olyan csomagolt ételekhez, amelyek a legjobban a frissesség és az íz szempontjából.
Azt mondhatjuk, hogy bárki, aki élelmezéssel dolgozik, az élelmiszer -kezelés feladata.Még az otthonban is, az étkezés elkészítésének feladata is felméri a kézben lévő ételek minőségét, eldobja a már nem friss tárgyakat, és ízletes és vizuálisan vonzó ételek készítésére törekszenek.Amellett, hogy minimalizálja a legfontosabb élelmiszerek fogyasztásával járó kockázatokat, a tényleges előkészítésre és a bemutatásra való figyelem szintén elősegíti a fogyasztás kellemesebb élményét.