Cosa fa uno specialista della nutrizione?
Uno specialista della nutrizione offre consulenza e assistenza nella pianificazione dei pasti. Ciò può includere attività che vanno da incontri personali con i clienti a lavorare con un distretto scolastico su un programma per il pranzo. I requisiti di certificazione per i consulenti nutrizionali variano a seconda della nazione e dei titoli specifici che desiderano utilizzare. Alcune persone possono perseguire una formazione e certificazione nutrizionale avanzata da parte di un'organizzazione professionale come garanzia per i pazienti.
Gli specialisti della nutrizione in genere iniziano con una consultazione, sia che stiano parlando con un malato di cancro con preoccupazioni riguardo al soddisfacimento delle esigenze dietetiche o di una compagnia aerea sullo sviluppo di pasti sani in volo. Durante questo incontro iniziale, lo specialista della nutrizione e il cliente possono discutere obiettivi e preoccupazioni specifici. Per le singole consultazioni, ciò può includere una revisione delle cartelle cliniche o una conversazione con un fornitore di assistenza. È importante coordinare l'assistenza e assicurarsi che i pazienti ricevano consigli relativi alle loro condizioni di salute; se un medico ha raccomandato una dieta a basso contenuto di sodio, ad esempio, questa informazione è importante avere.
Prendendo informazioni da questo incontro, lo specialista della nutrizione può sviluppare un piano alimentare con consigli e raccomandazioni. Ciò può includere un programma dettagliato dei pasti con menu per i singoli pazienti che desiderano aiuto per questioni nutrizionali. Può anche comportare la creazione di idee di pasti rotanti, con specifiche informazioni nutrizionali, per aiutare il cliente nella pianificazione dei pasti. Le compagnie aeree che vogliono assicurarsi di avere pasti che soddisfano specifiche restrizioni dietetiche, ad esempio, possono attingere a una biblioteca di opzioni sviluppate da uno specialista della nutrizione quando ordinano pasti per voli specifici.
L'istruzione può anche essere parte integrante del lavoro. Uno specialista della nutrizione può lavorare con persone che si stanno riprendendo da disturbi alimentari, ad esempio, che potrebbero aver bisogno di un'educazione nutrizionale specifica per favorire il recupero. Ciò può includere informazioni su una dieta equilibrata e sana, esigenze caloriche e bisogni speciali come mangiare durante la gravidanza o sostenere una routine di allenamento. Persone come gli atleti possono fare affidamento su incontri con uno specialista della nutrizione non solo per la pianificazione dei pasti, ma per informazioni che li aiutino a seguire una dieta equilibrata e sana per supportare ogni fase dell'allenamento.
Gli ospedali e le cliniche possono trattenere specialisti della nutrizione per la pianificazione dei pasti e l'educazione dei pazienti. In strutture residenziali come ospedali, carceri e case di cura, è importante assicurarsi che siano soddisfatte le esigenze nutrizionali, comprese quelle speciali. Lo specialista può supervisionare una cucina e pianificare pasti, acquisti e altre attività per soddisfare le esigenze dei residenti. In cliniche e ambienti simili, la consulenza nutrizionale può far parte delle cure di routine per i pazienti identificati come a rischio, come persone con malattie croniche o pazienti che dimostrano una scarsa conoscenza della nutrizione nelle visite con i fornitori di cure.