Quais são os diferentes tipos de sopa de camarão?

Camarão é um alimento muito versátil que pode ser facilmente incorporado na maioria das receitas de sopa como o ingrediente em destaque. Substituir o camarão por amêijoas em uma sopa de molusco da Nova Inglaterra, por exemplo, cria excelente camarão. No entanto, existem muitas sopas em quase todas as cozinhas globais que foram desenvolvidas para camarão.

Outra sopa popular de camarão nos EUA é o creme de camarão. Isso é criado por Sautéing Camption, cebola picada e manteiga e adicioná -los a um fino Bechamel ou molho branco com sabor de camarão ou caldo de galinha. Gumbo de camarão é uma sopa de Cajun grossa, com camarão, às vezes acompanhada por outras carnes, como salsicha de frango ou andouille, juntamente com uma variedade de vegetais em um caldo com sabor principalmente de camarão. A maioria das ofertas de sopa de camarão americana é relativamente suave quando comparada a algumas das ofertas muito picantes de outras terras.-No-the-Cob em um estoque baseado em leite e tímpão. Chupe de Camaronas é uma sopa de camarão peruana picante que combina camarão com batatas, feijões, tomate, milho e cebola em um estoque complexo de camarão e chili que inclui leite evaporado e ovos. As sopas de camarão brasileiras empregam leite de coco como espessante, o que também adiciona uma variação interessante de sabor. Essas sopas à base de tomate também incluem pimentas e quantidades moderadas de arroz.

Existem inúmeras sopas européias de camarão. Bisque de camarão, uma sopa geralmente servida com camarão inteiro ou em cubos em um purê de camarão, tomate, cebola, cenoura e muitos outros ingredientes, é servido em todo o mundo, mas traça suas origens à culinária francesa. Uma sopa italiana combina camarão pequeno e de coquetel com vegetais suados, tomate em cubos e feijão de canelloni em caldo de galinha. Crema de Gambas Con Mejillones é uma sopa espanhola cremosa. Semelhante a um AmeriPode me sufocar, pois depende de leite e creme, apresenta mexilhões e camarão.

A culinária asiática e do Pacífico depende muito de camarão para saladas, sopas e entradas. ramen, A muito popular sopa de macarrão japonesa, é transformada em uma sopa de camarão muito satisfatória simplesmente pela adição de alguns camarões descascados e evitados. Sinigang Na Hipon, ou sopa de camarão azedo Pinoy-Stype, é servida em um caldo claro com rabanete fresco, feijão e tomate esquartejado e deve seu sabor azedo exclusivo ao tamarindo. Sopa de camarão ganha-tone é chinesa e apresenta camarão inteiro ou picado em invólucros won-tonels servidos em um caldo de galinha com cebolinha e outros temperos. Tom Yum Goong, a sopa de camarão picante da Tailândia, depende de vários ingredientes exóticos para o seu sabor, incluindo folhas de limão, coentro e capim -limão.

Algumas sopas de camarão são preparadas em um caldo de camarão. Muitos estoques de carne e vegetais são feitos simplesmente fervendo ou fervendo o ingrediente até que o líquidoD assume o sabor desejado. O estoque de camarão não pode ser preparado dessa maneira, porque a carne se tornará muito difícil se cozida longa e quente o suficiente para produzir um estoque bem saboroso. Assim, o caldo de camarão para sopa ou molho é geralmente preparado por refogue ou fervilhando cabeças e conchas de camarão e depois esticando os sólidos. A cerveja é uma base favorita para fazer estoque de camarão.

Muitas outras sopas de camarão, no entanto, não confiam no camarão para dar sabor ao caldo. Em vez disso, o camarão é adicionado à sopa como a última etapa do processo. O camarão cozinha muito rapidamente e endurece quando cozido demais; Portanto, independentemente do estoque, o próprio camarão não deve ser adicionado à sopa até apenas alguns momentos antes de servir. Alguns restaurantes servem sopa de camarão com toda a concha, ou a parte da cauda da concha, ainda no camarão. Esses atalhos que economizam trabalho acrescentam pouco ao sabor da sopa e prejudicam significativamente a experiência gastronômica, forçando os clientes a descascarrimp ou descarte uma parte.