Độ nhớt động là gì?

Độ nhớt động của chất lỏng được định nghĩa là ứng suất cắt được áp dụng chia cho độ dốc vận tốc đạt được khi một lực cắt được áp dụng cho chất lỏng.Độ nhớt khác nhau rất nhiều giữa các chất lỏng.Điều quan trọng là trong hành vi dòng chảy của chất lỏng. Thuật ngữ được sử dụng để mô tả khả năng kháng dòng chảy của dòng chảy là độ nhớt.Xi -rô có độ nhớt nhiều hơn nước;mật đường nhớt nhiều hơn xi -rô.Độ nhớt là kết quả của sự dễ dàng mà các phân tử trượt qua nhau và là một chức năng của các phân tử hóa học, hình dạng và nhiệt độ.Khí cũng vậy, có độ nhớt khác nhau.Ở cùng nhiệt độ, oxy có độ nhớt gấp đôi so với hydro hoặc amoniac, trong khi độ nhớt của nitơ nằm ở giữa. Việc đo độ nhớt cổ điển xuất phát từ một thử nghiệm bao gồm hai tấm mịn được phân tách bởi một màng mỏng của chất lỏng.Các tấm dưới cùng là đứng yên.Người thí nghiệm, sử dụng một lực đã biết, cố gắng trượt tấm trên cùng qua tấm dưới cùng.Trong màng chất lỏng, các phân tử bên cạnh tấm dưới cùng có vận tốc bằng không.Các phân tử chất lỏng bên cạnh tấm trên cùng có cùng vận tốc với tấm trên cùng. Trong khi chất lỏng có thể là khí hoặc chất lỏng, thì việc nghĩ về chất lỏng trong thử nghiệm này sẽ dễ dàng hơn.Nếu chất tách các tấm là nước, tấm trên cùng sẽ trượt sang một bên rất dễ dàng.Với mật đường làm chất lỏng, tấm trên cùng sẽ di chuyển chậm chạp với cùng một lực được áp dụng.Một lực cắt theo hướng của lực, trái ngược với lực căng hoặc lực nén, trong trường hợp này sẽ là các lực cần thiết để di chuyển các tấm xa nhau hoặc gần nhau hơn.Ứng suất cắt là lực cắt chia cho diện tích đơn vị và được biểu thị dưới dạng newton trên mỗi mét vuông (N/m 2

) hoặc pascals (PA).Tính toán độ nhớt thường được thực hiện trong các đơn vị số liệu. Độ dốc vận tốc là sự khác biệt về tốc độ của chất lỏng bên cạnh tấm dưới cùng, bằng không, so với chất lỏng bên cạnh tấm trên cùng, giống nhưTốc độ của tấm trên cùng.Độ nhớt động sau đó là ứng suất cắt chia cho tốc độ cắt và được đo bằng pascal-seconds (PA-S).Trên thực tế, độ nhớt được đo bằng centipoise (CPO).Một centipoise bằng một millipascal giây. Một số đo độ nhớt khác là độ nhớt động học.Độ nhớt động học là độ nhớt động được chia cho mật độ của chất lỏng.Độ nhớt động học dễ đo hơn độ nhớt động, do đó, nó thường được sử dụng để xác định độ nhớt động. Một chất lỏng Newton vẫn giữ được độ nhớt động không đổi độc lập với tốc độ cắt.Ketchup là một chất lỏng phi Newton.Nó có độ nhớt động cao khi tốc độ dòng chảy thấp nhưng trở nên gần như chất lỏng như nước khi tốc độ dòng chảy tăng lên.Điều này giải thích lý do tại sao mọi người lắc chai sốt cà chua để tăng tốc dòng sốt sốt cà chua, nhưng sau đó kết thúc với quá nhiều trên đĩa của họ.