Jaký je efekt leidenfrostu?

Leidenfrost efekt je fyzický jev, ke kterému dochází, když je kapalina vystavena extrémně horké látce.Kapalina v okamžitém kontaktu s tepelnými odpařováními a pára vytváří izolační vrstvu, která zpomaluje rychlost odpařování a vaření, což umožňuje vznášení zbývající kapaliny.Klasický příklad je vidět v kuchyni, kde kuchař může švihnout kapičky vody do pánve, aby testovaly teplotu.Pokud je pánev dostatečně horká, zdá se, že korálky vody bruslí přes spodní část pánve na lůžku páry, spíše než odpařování okamžitě z tepla.17. století.Výzkumníci v 18. století sledovali jeho práci a potvrdili zjištění.V laboratoři se efekt LeidenFrost někdy používá pro demonstrace a laboratorní vtipy;Jeden potenciálně nebezpečný displej zahrnuje ponoření mokrých prstů do lázně roztaveného olova.Voda na prstech se odpařuje a izoluje je dostatečně dlouho, aby umožnila experimentátorovi je znovu vytáhnout zpět.Když se kapalina rychle zahřeje v důsledku kontaktu s něčím extrémně horkým, tvoří vrstvu páry.Vapor nevede velmi dobře, takže působí jako bariéra mezi teplem pánve a zbývající kapalinou.Kapičky se mohou zdát, že se na povrchu sklouznou, když se pára unáší.Nakonec se napařuje, stejně jako zbytek vody.Vědci například prokázali, že tento účinek lze použít pro chladicí mechanismy.Kapičky vody mohou být vyvolány tak, aby s pomocí efektu LeidenFrostova vyvolaly velmi horkou mřížku, což by mohlo řídit chladicí systém, který by pomohl snížit teploty v extrémně horkém systému.Kapaliny mohou ve skutečnosti vařit déle, pokud jsou podmínky příliš horké.Další demonstrace účinku leidenfrostu zahrnují hraní s kapalným dusíkem a dalšími potenciálně nebezpečnými materiály.Je důležité, aby lidé v těchto demonstracích pozorovali správná bezpečnostní opatření, protože existuje úzká rozpětí chyb.Například ponoření prstů do roztaveného olova může způsobit závažné popáleniny, pokud jsou ponechány příliš dlouho.