Ποιες είναι οι ιδιότητες των οργανικών ενώσεων;

Οι οργανικές ενώσεις είναι χημικές ουσίες των οποίων τα μόρια περιέχουν άνθρακα.Δεν υπάρχει καθολικά αποδεκτός, πιο ακριβής ορισμός του οργανικού, ο οποίος καθιστά δυσκολότερες τις ιδιότητες των οργανικών ενώσεων.Σήμερα, οι οργανικές ενώσεις αναφέρονται συχνότερα σε ενώσεις που περιέχουν σημαντικές ποσότητες άνθρακα, αν και μπορούν να οριστούν πιο χαλαρά για να συμπεριλάβουν τυχόν μόρια που περιέχουν άνθρακα ή πιο αυστηρά ώστε να περιλαμβάνουν μόνο μόρια που περιέχουν δεσμούς άνθρακα-άνθρακα ή άνθρακα-υδρογόνου.Η οργανική-αμετάβλητη διάκριση είναι κάπως αυθαίρετη και προέρχεται σε μεγάλο βαθμό από μια θεωρία που ονομάζεται ζωτικής, ο οποίος θεωρεί ότι οι βιοχημικές διεργασίες ζωντανών όντων περιλαμβάνουν μια πρόσθετη ενέργεια ή δύναμη που δεν υπάρχει στις χημικές διεργασίες που συμβαίνουν σε μη ζωτική ύλη.Αυτό πρότεινε την ιδέα ότι οι ουσίες που εμπλέκονται στη βιολογία των ζωντανών πλασμάτων είναι επομένως διαφορετικές από άλλες ουσίες με τρόπο που ξεπερνά τις φυσικές και χημικές τους ιδιότητες και αποτελεί μια ειδική κατηγορία ξεχωριστή από άλλη ύλη.Ο ζωτικής σημασίας δεν είναι πλέον μια κοινώς αποδεκτή θεωρία και η σύγχρονη βιοχημεία εξηγεί τις βιολογικές διεργασίες και τις ιδιότητες των οργανικών ενώσεων σύμφωνα με τους ίδιους φυσικούς νόμους που διέπουν άλλες χημικές αντιδράσεις, αλλά η κατηγορία "οργανική" παραμένει σε χρήση, αν και σήμερα ο όρος περιλαμβάνει επίσης έναΑριθμός ενώσεων που δεν εμφανίζονται στα ζωντανά όντα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών οργανικών ενώσεων με διαφορετικές ιδιότητες, οι οποίες χωρίζονται σε μικρότερες υποκατηγορίες με βάση τη σύνθεσή τους ή τη σύνθεση των λειτουργικών ομάδων τους και τείνουν να έχουν παρόμοιες ιδιότητες.Ορισμένες οργανικές κατηγορίες έχουν ενδιαφέρουσες ιδιότητες που συχνά συναντούν οι άνθρωποι στην καθημερινή τους ζωή.Οι υδρογονάνθρακες, μια κατηγορία που περιλαμβάνει ομάδες μορίων που ονομάζονται αλκάνια, αλκένια και αρένες ανάλογα με τη δομή τους, αποτελούνται εξ ολοκλήρου από υδρογόνο και άνθρακα και απελευθερώνουν μεγάλη ενέργεια όταν καίγονται, κάνοντας υδρογονάνθρακες όπως προπάνιο, βουτάνιο και πολύτιμα οκτανικάπηγές καυσίμου.Ένας άλλος τύπος οργανικών μορίων, που ονομάζονται εστέρες, αποτελούν λαχανικά και ζωικά έλαια και λίπη.

Μία από τις σημαντικές ιδιότητες των οργανικών ενώσεων είναι η παρουσία δομικών μονάδων που ονομάζονται λειτουργικές ομάδες.Αυτές είναι ομάδες ατόμων μέσα σε ένα μόριο που συνδέεται με το υπόλοιπο μόριο με έναν ομοιοπολικό δεσμό μεταξύ ενός ατόμου της λειτουργικής ομάδας και ενός ατόμου άνθρακα στο κύριο σώμα των μορίων.Ένα οργανικό μόριο μπορεί να έχει πολλές λειτουργικές ομάδες και αυτές είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνες για τις χημικές ιδιότητες του μορίου στο σύνολό του, επειδή μια δεδομένη λειτουργική ομάδα θα συμπεριφέρεται κατά περισσότερο ή λιγότερο με τον ίδιο τρόπο ανεξάρτητα από τη σύνθεση του μεγαλύτερου μορίου που συνδέεται με τον ίδιο ή λιγότεροπρος την.Τα οργανικά μόρια συχνά ταξινομούνται και ονομάζονται ανάλογα με τη φύση των λειτουργικών τους ομάδων. Τα μόρια που είναι οργανικά ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό σε μέγεθος.Μία από τις σημαντικές ιδιότητες των οργανικών ενώσεων που τις καθιστά τόσο σημαντικές στη βιολογία προέρχεται από το γεγονός ότι τα άτομα άνθρακα μπορούν να δεσμευτούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν αλυσίδες ατόμων άνθρακα σε μια σειρά ή βρόχο, με πρόσθετα άτομα συνδεδεμένα με μερικά από τα άτομα άνθρακα.Πολλά πανομοιότυπα αντίγραφα μεμονωμένων δομικών μονάδων που ονομάζονται μονομερή, τα οποία αποτελούνται από μια σειρά ατόμων άνθρακα που συνδέονται μαζί με άλλα άτομα που ονομάζονται πλευρικές ομάδες που συνδέονται, μπορούν να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν μακρές επαναλαμβανόμενες αλυσίδες που ονομάζονται πολυμερή. Οι οργανικές ενώσεις δεν είναι μοναδικές στην ικανότητά τουςΓια να γίνει αυτό, αλλά ο άνθρακας είναι ιδιαίτερα κατάλληλος σε αυτό.Ένα ενιαίο οργανικό πολυμερές μόριο μπορεί να έχει εκατοντάδες επαναλαμβανόμενες δομικές μονάδες και τα πιο πολύπλοκα πολυμερή μπορούν να έχουν ξεχωριστούς κλάδους που διαχωρίζονται από την κεντρική αλυσίδα και σχηματίζουν χημικούς δεσμούς με άλλες πολυμερές αλυσίδες για να δημιουργήσουν ένα μόνο μόριο.Ορισμένες οργανικές ενώσεις είναι κατασκευασμένες από τεράστιες δομές που ονομάζονται μακρομόρια.