Τι είναι η διατροφική βιοχημεία;

Η διατροφική βιοχημεία είναι η μελέτη της διατροφής ως επιστήμη.Ενώ η διατροφική επιστήμη αποτελείται από διάφορες μελέτες στα συστατικά των τροφίμων, τα θρεπτικά συστατικά και τη λειτουργία τους σχετικά με τους ανθρώπους και άλλα θηλαστικά, η διατροφική βιοχημεία επικεντρώνεται ειδικά στα χημικά συστατικά θρεπτικών ουσιών και τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν μεταβολικά, φυσιολογικά και βιοχημικά.Η έρευνα βιοχημείας στον τομέα αυτό επικεντρώνεται κυρίως στον καθορισμό των διαιτητικών κανονισμών για το ευρύ κοινό.

Μια ολοκληρωμένη μορφή επιστήμης, η διατροφική βιοχημεία χρησιμοποιεί άλλες επιστήμες, όπως η χημεία, η βιολογία και η φυσική.Εφαρμόζει αυτές τις επιστήμες ειδικά για τη μελέτη της υγείας, της διατροφής, της νόσου και των συνδέσεων που υπάρχουν μεταξύ τους.Για να γίνει αυτό, οι βιοχημικοί ενδέχεται να εξακριβώσουν τις δομές διαφορετικών θρεπτικών ουσιών ή να χρησιμοποιήσουν ένα εργαστήριο βιοχημείας για να ανακαλύψουν πώς συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να επηρεάσουν τον μεταβολισμό.Η έρευνα αυτή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη πολιτικών και παρεμβάσεων δημόσιας υγείας.

Ο υποσιτισμός είναι συνήθως μια σοβαρή ανησυχία για έναν διατροφικό βιοχημικό.Συχνά είναι η αιτία των αναπηριών, των ασθενειών και άλλων προβλημάτων λόγω διατροφικών ελλείψεων ή υπερβολικών.Αυτές οι καταστάσεις μπορεί να περιλαμβάνουν διαβήτη, καρκίνο, γενετικές ανωμαλίες, παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις.Μέσα από τη μελέτη της διατροφικής βιοχημείας, οι επιστήμονες μπορούν να αναπτύξουν σχέδια για να εξουδετερώσουν αυτές τις δυσκολίες, προσδιορίζοντας τόσο τις διατροφικές αιτίες όσο και τα προληπτικά μέτρα.

Η γενετική επίσης μελετάται συνήθως από διατροφικούς βιοχημικούς.Πολλές ασθένειες και διαιτητικοί παράγοντες επηρεάζονται από τη γενετική.Οι βιοχημικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν γενετικές μελέτες για να εντοπίσουν αυτά τα διαφορετικά αποτελέσματα και να βελτιώσουν συνολικά τη δημόσια υγεία.Η οχύρωση πολλών διαφορετικών διατροφικών προϊόντων, η προώθηση των δίαιτων χαμηλής χοληστερόλης και η ιωδινοποίηση του επιτραπέζιου αλατιού εισήχθησαν στην κοινωνία μέσω συστάσεων που έγιναν μέσω της διατροφικής βιοχημείας.

Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για μια καριέρα βιοχημείας με μια διατροφική εστίαση θα πρέπει να έχουν ένα ισχυρό υπόβαθρο στη χημεία, τη φυσική, τη βιολογία και άλλες περιοχές μαθηματικών και επιστημών.Αυτός ή αυτή θα κέρδιζε συνήθως ένα τετραετές πτυχίο σε ένα ακαδημαϊκό πρόγραμμα διατροφής επιστημονικής επιστημονικής, εγγράφοντας σε μαθήματα με έμφαση στη διατροφή, καθώς και στα βασικά προγράμματα μαθηματικών και επιστημών που απαιτούνται.Αυτά τα προγράμματα είναι συχνά εξαιρετικά μοναδικά.Ορισμένοι μπορεί ήδη να βασίζονται σε διατροφικές μελέτες, ενώ άλλες είναι σε συνδυασμό με τη βιοχημεία, την τοξικολογία ή άλλα ιατρικά προγράμματα.Μπορεί επίσης να απαιτείται πρακτική άσκηση κατά τη διάρκεια προπτυχιακών σπουδών.Στο μεταπτυχιακό επίπεδο, μπορεί να συνεχίσει προς ένα μεταπτυχιακό δίπλωμα.

Οι θέσεις εργασίας βιοχημείας στη διατροφή μπορεί να ποικίλουν.Μερικοί διατροφικοί βιοχημικοί διδάσκουν ή διεξάγουν έρευνα για την κυβέρνηση, τις φαρμακευτικές βιομηχανίες, τις εταιρείες βιοτεχνολογίας ή τα πανεπιστήμια.Μπορούν επίσης να εργάζονται στην ανάπτυξη προϊόντων, στο μάρκετινγκ τροφίμων ή στους τομείς της δημόσιας υγειονομικής περίθαλψης ή της πολιτικής υγείας.