Mit csinál egy íz -tesztelő?

Az íz -tesztelő felelőssége általában a termékvizsgálatot és a minőség -ellenőrzést foglalja magában egy adott élelmiszer vonzerejének, ízének és illatának meghatározása érdekében.Különböző eljárások alkalmazhatók, bár általában magában foglalja egy darab étel szaglását és kóstolását.Figyelembe lehet venni egy étel vagy étel esztétikai elemeit, annak biztosítása érdekében, hogy a szín vonzó és megfelelő legyen a termék ízéhez.Ezután az íz -tesztelő felelős az elemről szóló hasznos és releváns információk megadásáért, az ízlés leírásáért és az élelmiszer -tudósok és vezetők ajánlásainak megfogalmazásáért megállapításai alapján.a különféle ételek ízlésével és illatával kapcsolatos különféle tulajdonságok meghatározása alapján.Az ebben a helyzetben dolgozó emberek gyakran élelmiszer -technikusok, akiknek oktatási háttere van az élelmiszer -termelés tudományában.Az ízvizsgáló munkája gyakran az étel esztétikai elemeinek elemzésével kezdődik, ideértve a színt és a vizuális textúrát is.Ha valaki egy új cukorkát tesztel, amelynek állítólag szőlőnek kell lennie, akkor a színnek és a hasonló szempontoknak meg kell erősítenie ezt az ízt, és az ételt koherensebbé kell tenni.Az étel más érzéki elemeinek figyelembevétele, különösen a szaga és az íz.Az illatnak segítenie kell az embert felismerni, ha édes vagy sós lesz -e, és a tesztelő segíthet meghatározni, hogy egy adott elem milyen jól teljesíti ezt.Fontos az is, hogy a szag kellemes, és az íznek meg kell felelnie az étel céljainak.Ha az előző példában szereplő szőlőcukorka nem olyan ízű, mint amit a legtöbb ember szőlőnek gondol, akkor az íztesztelő megpróbál információt szolgáltatni arról, hogy mi a baj.a munka elemei.Ezt más élelmiszer -tudósok elemzésére használják annak meghatározására, hogy a termék mennyire felel meg a céljainak, és vegye figyelembe a további intézkedéseket, amelyeket a fejlesztés során esetleg meg kell tenni.Fontos, hogy az ízvizsgáló mind kvantitatív, numerikus, adatokat és kvalitatív, leíró információkat nyújtson egy teszt elvégzése közben.További tesztelést lehet elvégezni egy elemnél, és a tesztelő felelős a tesztelési terület tisztításáért és annak biztosításáért is, hogy fenntartsák az egészségügyi feltételeket.